够麻辣，够性情！
　　就着我的原生口味，我喜欢生鲜的鱼虾蟹贝，活的，清蒸或者白炖；就着营养的理性，我接受蔬菜与豆腐，清炒甚至白灼；就着下饭的需要，我喜欢吃红烧的鱼或者肉，加雪菜或者笋干也很好。可能是因为从小在苏北长大，口味其实蛮重的，否则饭吃不香，也吃不多。但是如果真正讲吃到很爽，就非麻辣不可了。
　　我第一次接触麻辣还是上大学的时候，四川来的王世梁同学带来的四川麻辣酱，以前从来没有吃过，所以经常一起抢着拌饭吃，可以不用其他菜，很像现在很多建筑工地上的朋友那样的吃法。但真正体会啥叫麻辣味道，是1985年到重庆读研究生的时候，那时无论是学校食堂里面的菜还是餐厅里吃到的菜，麻辣都是当家的味道。比如，重庆的回锅肉，那真是相当的麻辣。即使是白炖的蹄花与排骨，也调了喷香的麻辣蘸水，蘸着吃。
　　不过，最有劲的还是重庆麻辣老灶火锅，浓红的辣汤、厚厚的一层花椒与牛油一起浮在上面，火锅滚烫着，各类菜放进去一会就能吃，但所有的菜都如此麻辣，热辣结合，吃进去很难受，火烫，但是总是禁不住吃第二口。吃完一顿就总是禁不住吃第二顿。刚去重庆的时候对花椒的味道还觉得很难适应，但是现在花椒已经是我增添很多菜的味道的重要佐料。吃重庆的麻辣菜，一定还要配上猜拳与热气腾腾的场景，吃的人少也没意思，尤其想念以前一顿一人18块钱任吃的时代，真是神仙的日子。今天虽然麻辣菜已经普及到全国，其实在其他地方、在那些装饰很棒的川菜馆与火锅店里吃的菜浑然不是原来的麻辣味道。当然麻辣也在与时俱进，比如，今天的麻辣水煮鱼、水煮豆花，属于所谓新川菜范畴，在20年前是没有的。现在更多的菜麻辣化了，更多的家庭喜欢在自己的菜里面多少加点麻辣佐料。
　　麻辣的世界不仅仅热气腾腾，而且有滋有味。医生告诉我们应该注意不要多吃麻辣，尤其对于心血管疾病患者、高血压患者之类的朋友，但是如果你和四川、重庆的麻辣界朋友交流，似乎辣椒与花椒本身就差不多包医百病。而且如果不吃麻辣，那生活就简直谈不上质量。我自己的感受，其实四川、重庆不需要那么多山珍海味，任何普通的菜料，放满一桌，甚至有的时候就是一种简单的蔬菜堆一堆，但放在麻辣里面，那简直就是化腐朽为神奇了。根据吃啥补啥的中国药学与食学原理，吃麻辣与爱吃麻辣的人可能比不吃麻辣的人更有味道吧。我的观点是主张性情生活的，没劲活百岁不如有劲活十年，所以我举双手双脚支持多吃麻辣。
　　煮鲜食谱
　　脆笋初干
　　选嫩竹笋一斤，去壳去硬处。切成薄片。好太阳晒一日。第二天洗净，起红花籽油或橄榄油锅，放入新鲜辣椒片炒热，然后放入笋片爆炒八分钟。放入鸡精、食盐酌量，再炒半分钟起锅。
　　蜜酱烤虾
　　用甜面酱三两，加生抽酌量，蜂蜜二两，和匀。对虾二十四只，去头、身壳和肠线，保留尾壳，蘸好酱汁，在烤盘中排好，放在烤箱中，用中高温烤制十二分钟后取出。切柑片二十四片，用牙签将柑片与烤虾钉在一起，排在大盘中可用。
　　香绿黄蚬
　　用香菜去叶留茎约三两，切成小段备用。活蚬肉半斤。用红花籽油或橄榄油起锅，炸豆豉末一勺。把蚬肉小炒五分钟，再放入香菜茎段小炒一分钟出锅可用。
　　雪汤萝卜
　　用上好大米淘好，加大水煮开，小火熬十分钟，撇出米汤。将米汤另锅放好（可稍加清水，不要过浓），加罐头骨汤少许，再放入已切好的白萝卜细长块，小火熬二十五分钟，加食盐少许后，取出可用。
　　心情小诗
　　飞歌

　　一朵花对应一副笑容，
　　一首歌传递一种感动。
　　低头想见明媚的花，
　　仰面听览飞翔的歌。
　　让我们一起加油吧！
　　用汗水浇灌花的地盘，
　　就能拓展欢歌的领空。
　　江亲

　　水尽头，
　　梦之洲，
　　亲无恙，
　　家事悠。
　　竹报深春真情稠，
　　真情稠，
　　四季江声聚灯楼，
　　漫天星月共进酒。
　　观人

　　水暖花开了
　　园子里热闹了，
　　我也开始游荡了。
　　最开心的事莫过于，
　　透过池面的落樱，
　　看人间情色，
　　在我们鱼们面前，
　　一幕幕穿梭变换噢。
　　情空

　　修水长可放鱼跃，
　　碧天空好任筝潇。
　　一线轻丝柔似无，
　　牵得云水钓得俏。
　　吟色

　　我是多么的爱你，
　　以致我的眼睛，
　　再看不见七彩的颜色。
　　我也想抓住那些，
　　正远去的流动色块，
　　生动我们的生活。
　　但是亲爱的，
　　你可要从河的那一岸，
　　拽紧我的手。
　　悠乡

　　半步房，
　　咫尺塘，
　　飞虫嗡声连曲唱。
　　旧檐垂，
　　千椅荡，
　　小睡眯眼睨斜阳，
　　夜近萤灯起，
　　牛眠春草廊。
　　问  讯

　　小鸟儿张开翅膀，
　　一直飞碰到了低低的雨云。
　　寒冷真到了么？
　　太阳公公透过云缝，
　　向她乐呵呵地眨眨眼睛。
　　街景

　　空气里飞荡着不名的新歌，
　　女孩子们甩着她们的书包，
　　阳光下新落叶不断飘摇。
　　有人挥霍着青春年少，
　　我骑着自行车穿过街道，
　　傻傻的，
　　也有着漫不经心的欢笑。
　　花年

　　就在我们相别的瞬间，
　　你的生命已经飘飞出我们的视线。
　　你如花，曾是如此的招摇娇艳，
　　你如花，却也如此的弱离可怜。
　　愿意你是蝴蝶，
　　再见你在阳光下的草地频频翩趼；
　　愿意你是花树，
　　眼下只是明年新芽前的落叶；
　　愿意你是雨点，
　　现在只是悄悄蒸发去了天边。
　　亲爱的朋友，
　　我不要相信，
　　从此的世界里你我只能相见于思念。
　　宁  茔

　　这里完全宁静，
　　息了曾伟大或卑微的声音，
　　诅咒或赞美的嘴唇已逝，
　　坚硬的石雕风化凋零，
　　先人的名号湮没芜泞，
　　人们遗忘了那些事典秘辛。
　　在这里移步穿行，
　　看清了尘世里外的风情。
　　连绵

　　十月秋声舞芳苑，
　　千里苇苓连城垣。
　　小梦轻扣飞缘在
　　不虑月郎不映萱。
　　要想不“面”，多吃杂面
　　我不是很喜欢吃面，很重要的原因是不太消化，如果今天我吃了面包、馒头、花卷，那么就有极大的可能会肚子难受。我还记得曾经在河北的徐水县锻炼的时候，老吃驴肉火烧和杂合面，经常吃拉肚子，以至于县里给我们四个锻炼的同事专门一月调200斤米来吃。虽然没有专门诊断，不过听有人说，似乎有一些人就是不能多吃面食，似乎消化液里就是少一种消化面食的酶。不过，奇怪的是如果我吃馄饨、方便面和小笼汤包却又问题不大，实在不知道是怎么一回事。

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