信阅平台

作者简介

钟洁玲，生活家，美食热爱者，专栏作家。天生一张馋嘴，指望美食济世。读中文系的时候，她渴望过游书梦笔生涯，打算走万里路，吃万家饭，却未尝读过万卷书。毕业时天掉馅饼，她捡到了一份“看小说，拿工资”的好差事，到花城出版社当小说编辑；编稿之余觅食，觅食之余码字，所幸认识一群有食无类的杂食主义者，结伴四处快乐觅食，以舌尖探险，开始美食耕耘。多年来，在《深圳晚报》《深圳商报》《法制晚报》《沈阳晚报》等报刊，开设“食有八九”“结庐人间” “舞文弄墨” “流水席”等专栏，十只锅三只盖，哪里催租逼债，就在哪里出现。

展开

内容介绍

人生也像一盒寿司，人人都要面对好、中、差三种菜．相当于三种不同的际遇。 有些人会先吃掉差的，然后吃中等的最后才吃好的。他们说，笑到最后的，才是最好的。生活应该像芝麻开花节节高。这种人，一般都是老人。 有些人，则不管三七二十一先吃好的，然后吃中等的，最后吃差的。怎么痛快怎么来明日有愁明日忧，体现人类追求快乐的本性。这种人。一般都是孩子。 有的人，先吃好的！然后再吃差的，最后是中等的。他们认为：趁着年轻精力旺盛，味蕾发达，吃最好的，使幸福来得浓烈些。否则，等到年纪大了，若到食不知味才吃最好的，等于糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。 吃完最好的，就吃最差的。那时正值中年心智成熟，韧性最强，方能咀嚼生活的艰难，或许还能扛住接二连三的折磨。有了这样的铺垫。最后再吃中等的。这么想的一般都是成年人。 富有富的吃法，穷有穷的吃法，如果你有本事把平凡的一日三餐搞得花样叠出，那么日子就会变得有滋有味。

展开

精彩书摘

第一章美食是一种生活态度 像孩子一样去吃 日本便当，都是一些谙熟骗术的人做出来的。 拿寿司便当来说，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子寿司，那橘红色的蟹子，是众星捧月里的月，先“色”夺人，卖相一流。去掉蟹子之后，便每况愈下，一层比一层暗淡。原来，寿司的配菜也分为上、中、下三等，卖的时候是依次从上而下排放的。最上面的那层荤菜，炫目夸张，常常作虚假承诺，如果没有这层诱饵；谁愿意去吃最底下的那块冷饭团。做寿司便当的人，是不是也知道人生每况愈下，何以偏偏将悦目的那部分翻到面上来。 大约，人生也像一盒寿司，人人都要面对好、中、差三种菜，相当于三种不同的际遇。 有些人会先吃掉差的，然后吃中的，最后才吃好的。他们说，笑到最后的，才是最好的。生活应该像芝麻开花节节高。看看古人，十年寒窗无人问，一举成名天下知。为了将来断送今天，读书就要读到“头悬梁，锥刺股”，以及“闻鸡起舞”。所谓先苦后甜，否极泰来。 这种人，一般都是老人。 有些人，则不管三七二十一，先吃好的，然后吃中的，最后吃差的。 怎么痛快怎么来，明日有愁明日忧，体现人类追求快乐的本性。 这种人，一般都是孩子。 有的人，先吃好的，然后再吃差的，最后是中的。 他们认为：趁着年轻精力旺盛，味蕾发达，感受力最强的时候，吃最好的，使幸福来得浓烈一些。否则，等到年纪大了，味蕾也退化的时候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等于糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那时正值中年，心智成熟，韧性最强，方能咀嚼生活的艰难，或许还能扛住接二连三的折磨。有了这样的铺垫，最后再吃中等的。 ……

展开

自序人生苦短，食途漫长 第一章美食是一种生活态度 像孩子一样去吃 面对美味，谁愿意吃米糠 发现一道美食比发现一颗恒星还重要 美食无疆 第二章美味口中生，温情心上起 母亲给我做的冬瓜盅 山长水远，娇颜不改——如何自制雪蛤 菇菇菌菌，欢喜一生 皈依“花胶派” 美味源自岁月的深情——陈皮调味，天下无敌 神话般的竹笙 陈卤金不换，为女作嫁妆 买点龙虱给孩子和老人吃 第三章一辈子都离不开的家常美味 能把一锅粥做好，还有什么做不好——毋米粥 让人甘之如饴的醋肴——猪脚姜醋 开水白菜的玄机 北鸭肥，南鸭瘦 生炒排骨的如烟往事 牛杂萝卜，快意恩仇 处处见茶，无苦不甘 怀念，从菜心开始 感谢山水豆腐 往事如油 第四章吃货是这样炼成的 美味应该共享 有鱼肉之乐却无鲠喉之忧——潮汕鱼蛋牛肉丸 一个人在吃，九个人流口水——小龙虾，十三香 千里迢迢，只为一种云吞面 云香绿豆沙，只为你而生 感恩煲仔饭 你吃过用泉水做的河粉吗 最香不过是米香——花样肠粉 古港厨娘 快活处处在脚下——顺口顺心，凤城小炒 喝不上油茶天就要塌了 第五章饮倒众生不偿命 春天必须喝的汤 猪肚套走地鸡窝 骨头汤，意味深长 蝎子汤 …… 第六章为你争鲜——你会吃海鲜、河鲜吗？ 第七章每一种美味都值得感恩 第八章食材之美 第九章在舌尖上跳舞的异域美食 第十章京城寻吃 第十一章珍惜当下的美味

展开