陈舜臣：他是生于日本的华裔作家
    他是日本家喻户晓的大师级人物
    他一生充满传奇，获奖无数
    他是一位实力派作家
    他深受柏杨、司马辽太郎的推崇
    他的作品风行日本四十年
    他著述等身落落大满百余种
    作品风靡销量多达两千万
    推理小说、历史小说、随笔游记
    无一不举重若轻娓娓写来
    所获主要奖项：
    江户川乱步奖：日本推理小说界“登龙门”的奖项
    推理作家协会奖：日本推理小说最高奖项
    真木奖：日本文学最权威的奖项
    吉川英治文学奖：日本大众文学领域的重要奖项
    读卖文学奖：日本文坛门类最齐全的奖项
    大佛次郎奖：日本优秀散文作品奖项
    日本艺术院奖：日本文化艺术界最高奖项

    《美味方丈记》为陈舜臣夫妇谐趣美食对谈集，书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》，在《美味方丈记》意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、曰式食品为引子，在中日历史的渊源和对比中，深入浅出地将饮食文化娓娓道来。例如，古代的中国人也吃生鱼片，为什么生鱼片后来就从主流饮食中消失了？为何说厨房是人生修行的最高场所？哪些食物具有抚慰人心的力量？……陈舜臣夫妇的俏皮对话,让人想起钱锤书夫妇的温馨生活。《美味方丈记》还多处介绍陈氏私房菜谱，不乏实际操作性。

    说到“泡发”，干海参也必须经过这道工序才能做成菜肴。<br>寒冷季节暖身的最佳食物，首推海参。中国各地都有用海参做成的美食，而据我所见，越到北方，海参就做得越好吃。这大概也是因为在气候寒冷的地区，人们会想尽各种办法烹制出暖身御寒的食品吧。身体暖和丫，才能保证充沛的精力。<br>对中国人来说，最昂贵的药用食物是人参。人参是山珍，而海味中能与之相媲美的东西，当然就应该称为“海参”了。<br>人们说海参具有降血压的功效。能够降血压的海产品有三种，除了干贝、海苔，再有就是海参了。<br>海参本身没什么味道，怎么做都可以，这反倒成了烹饪手艺的试金石.内行的吃家为了品鉴餐馆的水平，经常会点海参料理，大厨的烹饪特性一吃便知。<br>海参烹饪法很多，在此向大家介绍其中一两种。<br>泡发干海参时，手一定要洗干净，如果海参稍微沾染油脂，就很容易腐烂变质。每天换水，直到泡软，然后从中间剖开，去除肠腹内脏。在此期间，加火煮三次。然后，将泡发好的海参连同萝卜、猪肉炖煮，直到海参软烂，一道美味可口的海参汤即告完成（一定要使用鸡汤作底）。<br>炒海参则比较简单。和猪肉、香菇、竹笋、胡萝卜一起炒，用山慈姑粉调糊挂浆。<br>这是我们家传的海参烹饪法。

    新年到，请吃甜<br>女强人西太后与宫廷宴<br>君子远庖厨<br>关于“点心”的定义<br>虚构的“百花双瞳”<br>凉菜头牌数海蜇<br>背黑锅的生鱼片<br>鱼翅，吃的是鲨鱼的勇猛精力<br>无“参鲍翅”不成宴<br>赏味何需“知识”<br>鸡恩人与鲍恩人<br>“广大教主”——猪肉<br>摄取猪身上的精华<br>哀猪全无立足之地<br>制作干猪肝的秘法<br>被禁的美味——三钱乌冬面<br>“拉面”的语源<br>来一碗挂卤中华面如何?<br>抚慰人心的食物<br>古代牛肉也是大餐<br>厨房乃人生修行的最高场所<br>夏日风物诗的回味<br>消暑的凉粉<br>中国人是做豆制品的天才<br>调味双雄——酱油和辣椒<br>长生不老菜单一览<br>历史悠久、味道出众的中国酒<br>食罢，吩咐上酒<br>带着“春饼”去扫墓<br>“灵龟”的堕落<br>五月五日为何要吃粽子<br>粽子的种种做法<br>丝瓜宜于夏日食用<br>让人满口留芳的植物<br>美人乳与河豚肚皮<br>凉荞麦面与南瓜<br>吃西瓜留“西瓜皮”<br>豆豉色的中国胃<br>各式各样的节日食品<br>以卓袱料理做风流宴会<br>跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥<br>贫穷小岛饮食生活的智慧结晶<br>意外!意外!冲绳料理也不赖<br>低调的琉球料理<br>情调衬托出的旅行滋味<br>后记<br>附录：陈舜臣大事年表