茶艺起源于中国，是在茶道精神指导下，讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动，同时也是茶文化的集中体现。在快节奏的现代生活中，寻一雅静之地，以茶为媒，沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话，乃人生一大幸事。

　　煎茶法<br>    煎茶法是唐代陆羽在《茶经》中记载的一种煎煮方式。其茶主要用饼茶，即把采摘的茶叶经过蒸、捣、拍、焙、穿、封六道工序后制成茶饼团，煮茶时将饼团碾成碎末。煎茶法具体操作过程分为五步：<br>    炙茶：由于饼茶比其他茶类含水量高，在存放过程中会自然吸收水分，炙烤可烘干饼茶内的水分，使茶味散发。炙烤饼茶需经常翻动，不能迎风炙烤，否则火苗被风吹得飘忽不定，影响饼茶受热。烘干后的饼茶需尽快用纸袋装好，避免茶香散失。<br>    碾罗：把炙烤过的饼茶碾成末，再用罗合筛茶。<br>    煮水：用一个大口的锅烧水，燃料以木炭为佳，其次可用硬柴，不能使用沾染较多油脂的柴薪和朽坏的木料。煮茶所用的水以泉水最佳。煮水时，水分“三沸”——沸是水刚刚冒气泡，有点微小的声音；二沸是锅的边缘水面也开始冒泡；三沸是锅内的水开始上下翻腾。三沸过后的水不再适合煎茶。煎茶：在水煮至一沸时，取出一瓢水，在锅中心漩涡处放入一定量的茶末，慢慢搅动。

1  茶艺基本知识<br>001  什么是茶艺？<br>002  茶艺有哪些分类？<br>003  茶艺与茶道的关系是什么？<br>004  陆羽对中国茶艺发展的贡献是什<br>005  什么是茶艺的六要素？<br>006  什么是合格的茶艺师？<br>007  茶有哪些分类？如何评茶？<br>008  泡茶如何选水？<br>009  茶具有哪些种类<br>010  古代茶具由哪些器物组成<br>011  代茶具由哪些器物组成？<br>O12  如何正确选用茶具？<br>013  如何正确清洁茶具体？<br>014  冲茶的方法有哪些？<br>015  如何掌握用茶量？<br>016  如何掌握冲泡水温？<br>017  如何掌握冲泡时间和次数？<br>018  如何品茶？<br>019  什么是主题茶艺？<br>020  什么是茶席设计？<br>021  茶艺的环境特点是什么？<br>022  茶艺的一般过程是什么？<br>2  茶艺礼仪规范<br>023  茶艺礼仪的原则是什么？<br>024  茶艺表演的动作原则是什么？<br>025  茶艺仪表的要求是什么？<br>026  站姿礼仪的要求是什么？<br>027  坐姿礼仪的要求是什么？<br>028  跪姿礼仪的要求是什么？<br>029  行姿礼仪的要求是什么？<br>030  什么是寓意礼？<br>031  什么是鞠躬礼？<br>032  什么是伸掌礼？<br>033  奉茶礼仪的要求是什么？<br>034  什么是捧取法？<br>035  什么是端取法？<br>036  提壶的手法该如何把握？<br>037  握杯的手法该如何把握？<br>038  温壶的手法该如何把握？<br>039  温杯的手法该如何掌握？<br>040  温盖碗的手法该如何掌握？<br>041  开闭茶罐的手法该如何掌握<br>042  取茶的手法该如何掌握？<br>043  投茶的方法该如何掌握？<br>044  润茶的手法该如何掌握？<br>045  冲中水、斟水的手法该如何掌握？<br>046  茶巾的折叠、取用手法有哪些？<br>3  七大茶类茶艺<br>047  绿茶的特点是什么？<br>048  绿茶的冲泡器具有哪些？<br>049  绿茶的壶泡茶艺是怎样的？<br>050  绿茶的杯泡茶艺是怎样的？<br>051  绿茶的盖碗泡茶艺是怎样的？<br>052  白茶的特点是什么？<br>053  白茶的冲泡器具有哪些？<br>054  白茶的壶泡茶艺是怎样的？<br>055  白茶的杯泡茶艺是怎样的？<br>056  白茶的民俗茶艺是怎样的？<br>057  黄茶的特点是什么？<br>058  黄茶的冲泡器具有哪些？<br>059  黄茶的杯泡茶艺是怎样的？<br>060  乌龙茶的特点是什么？<br>061  乌龙茶的冲泡器具有哪些？<br>062  乌龙茶的壶泡茶艺是怎样的？<br>063  乌龙茶的杯泡茶艺是怎样的？<br>064  乌龙茶的盖碗泡茶艺是怎样的？<br>065  红茶的特点是什么？<br>066  红茶的冲泡器具有哪些？<br>067  红茶的壶泡茶艺是怎样的？<br>068  红茶的盖碗泡茶艺是怎样的？<br>069  黑茶的特点是什么？<br>070  黑茶的冲泡器具有哪些？<br>071  黑茶的壶泡茶艺是怎样的？<br>072  黑茶的盖碗泡茶艺是怎样的？<br>073  花茶的特点是什么？<br>074  花茶的冲泡器具有哪些？<br>075  花茶的盖碗泡茶艺是怎样的？<br>4  特殊茶艺<br>076  潮州工夫茶茶艺是怎样的7<br>077  何谓富室茶艺？<br>078  何谓文士茶艺？<br>079  何谓农家茶艺？<br>080  何谓道家茶艺？<br>081  江西贵士茶艺是怎样的？<br>082  四川长嘴壶茶艺是怎样的？<br>083  蝴蝶结茶艺是怎样的？<br>084  送子游学茶艺是怎样的？<br>085  金叶银芽茶艺是怎样的？<br>086  祝福茶茶艺是怎样的？<br>087  禅茶茶艺是怎样的？<br>5  民俗茶饮<br>088  什么是徽州四道茶？<br>089  什么是昆明九道茶？<br>090  什么是擂茶？<br>091  什么是普洱烤茶？<br>092  什么是白族三道茶？<br>093  什么是傣族竹筒茶？<br>094  什么是傈僳族雷响茶？<br>095  什么是拉祜族烤茶？<br>096  什么是基诺族凉拌茶？<br>097  什么是布朗族青竹茶？<br>098  什么是藏族酥油茶？<br>099  什么是蒙古族奶茶？<br>100  什么是回族刮碗子茶？