《香辛料的鉴别、食用与药用》共收录四十五种生活中常用的天然植物香辛料，内容涉及香辛料的植物学特性、真伪品的鉴别、药理作用及在食品中的应用等方面，是广大消费者和科技工作者识别、鉴别和正确使用香辛料的参考。《香辛料的鉴别、食用与药用》适合香辛料种植者、消费者以及食品生产者、科技工作者等参考阅读

一、杜仲 <br>二、孜然 <br>三、佛手 <br>四、莳萝子 <br>五、白芷 <br>六、陈皮 <br>七、葛缕子 <br>八、薄荷 <br>九、胡椒 <br>十、草果 <br>十一、姜黄 <br>十二、花椒 <br>十三、罂粟 <br>十四、柠檬 <br>十五、丁香 <br>十六、小茴香 <br>十七、辣椒 <br>十八、百里香 <br>十九、姜 <br>二十、肉豆蔻 <br>二十一、肉桂 <br>二十二、牛至 <br>二十三、火麻仁 <br>二十四、洋葱 <br>二十五、罗勒 <br>二十六、玫瑰 <br>二十七、罗望子 <br>二十八、芥菜 <br>二十九、山柰 <br>三十、大蒜 <br>三十一、葱 <br>三十二、山苍子 <br>三十三、八角 <br>三十四、香菇 <br>三十五、番红花 <br>三十六、辣根 <br>三十七、葫芦巴 <br>三十八、众香 <br>三十九、艾 <br>四十、香椿 <br>四十一、芫荽 <br>四十二、香荚兰 <br>四十三、砂仁 <br>四十四、 紫苏 <br>四十五、迷迭香 <br>主要参考文献