葡萄是美丽的，静止时它晶莹、纯洁，诱惑着人去浅尝，而经过压榨之后，葡萄汁像被赋予了灵魂，变成了令人销魂的玉液琼浆。葡萄是一种能够产生丰富味道的水果，苹果、香蕉、玫瑰甚至牛奶，香气撩人，所以，在一杯葡萄酒中我们可以品尝到很多种味道，这就是层次。<br>    葡萄酒是一种有气质的酒，它的气质来源于层次、复杂度和不确定性，那种令人愉悦的口舌感受，充满了魔力。当你倾斜酒杯，仔细观看葡萄酒颜色的光影变幻，深深浅浅、朦朦胧胧，琢磨不定得让人心醉神迷……

    托斯卡纳产区<br>    托斯卡纳产区位于意大利心脏地带的托斯卡纳，在这里特殊气候占优势，这种气候有利于红葡萄的充分发育成熟，并且不会损耗葡萄的含酸量。最著名的意大利葡萄酒——奇扬第（（2hiand）就是出自托斯卡纳，它是由几个葡萄品种共同酿造出来，具有特殊芳香的桑娇维塞是其中最主要的品种。托斯卡纳另一种著名的葡萄酒是——布鲁尼洛·蒙塔奇诺（BruneHo di Montalcino）它完全是由桑娇维塞品种生产。它需要陈年四年时间，其中三年在橡木桶中，这种葡萄酒只能倒在波尔多式瓶子里（指瓶子的形状），酒的标签上显示有D．o．c．G．上等级标记。<br>    西班牙<br>    西班牙是目前世界上葡萄种植面积最大的一个国家，有120万公顷的葡萄园。葡萄品种多元，有600多个品种，但真正经常使用酿制葡萄酒的有18-20种，白葡萄品种占了多数。

第一章 常识篇<br>葡萄酒的产区<br>地理位置<br>土壤<br>气候<br>1.日世界葡萄酒产区<br>法国<br>意大利<br>西班牙<br>德国<br>葡萄牙<br>2.新世界葡萄酒产区<br>美国<br>澳大利亚<br>南非<br>阿根廷<br>智利<br>新西兰<br>中国<br>葡萄酒的分类方法<br>1.颜色分类法<br>红葡萄酒<br>白葡萄酒<br>桃红葡萄酒<br>2.二氧化碳含量分类法<br>平静葡萄酒<br>起泡葡萄酒<br>加气起泡葡萄酒<br>3.含糖量分类法<br>干型葡萄酒<br>半干型葡萄酒<br>半甜型葡萄酒<br>甜型葡萄酒<br>4.酿造方法分类法<br>天然葡萄酒<br>特种葡萄酒<br>5.饮用方式分类法<br>开胃葡萄酒<br>佐餐葡萄酒<br>待散葡萄酒<br>葡萄酒的品鉴方法<br>1.开瓶<br>2.醒酒<br>醒酒的原因<br>醒酒器的秘密<br>醒酒器出手法则<br>3.斟酒<br>4.观色<br>5.闻香<br>6.品饮<br>甜<br>成<br>酸<br>7.回味<br>8.鉴别<br>外观<br>气味<br>口感<br>9.点酒<br>不考虑特选酒<br>在有专业服务的餐馆求助侍者<br>价格至上<br>中餐配酒<br>试酒<br>再好的酒也只是一种饮料<br>葡萄酒热点名词<br>1.年份<br>2.年份表<br>3.陈年<br>4.酉良酒葡萄<br>酿酒葡萄之红葡萄<br>酿酒葡萄之白葡萄<br>5.单宁<br>6.挂杯<br><br>第二章 品鉴篇<br>红幔微醺<br>红葡萄酒的品鉴<br>1.红葡萄酒的品鉴<br>红葡萄酒之色<br>红葡萄酒之香<br>红葡萄酒之味<br>红葡萄酒之配餐<br>2.红葡萄酒的典藏<br>典藏环境<br>典藏年份<br>清洌销魂<br>白葡萄酒的品鉴<br>1.白葡萄酒的品鉴<br>白葡萄酒之色<br>白葡萄酒之香<br>白葡萄酒之味<br>白葡萄酒之配餐<br>2.白葡萄酒的典藏<br>典藏环境<br>典藏年份<br>醉卧桃花<br>桃红葡萄酒的品鉴<br>1.桃红葡萄酒的品鉴<br>桃红葡萄酒之色<br>桃红葡萄酒之香<br>桃红葡萄酒之味<br>桃红葡萄酒之配餐<br>2.桃红葡萄酒的典藏<br>典藏环境<br>典藏年份<br>齿间精灵<br>起泡葡萄酒的品鉴<br>1.起泡葡萄酒的品鉴<br>起泡葡萄酒之色<br>起泡葡萄酒之香<br>起泡葡萄酒之味<br>起泡葡萄酒之配餐<br>2.起泡葡萄酒的典藏<br>典藏环境<br>典藏年份<br>梦里冰瑰<br>冰葡萄酒的品鉴<br>1.冰葡萄酒的品鉴<br>冰葡萄酒之色<br>冰葡萄酒之香<br>冰葡萄酒之味<br>冰葡萄酒之配餐<br>2.冰葡萄酒的典藏<br>典藏环境<br>典藏年份<br>美酒美器之酒杯<br><br>第三章 葡萄酒酒具及其用法<br>1.选杯<br>红葡萄酒酒杯<br>白葡萄酒酒杯<br>桃红葡萄酒酒杯<br>起泡葡萄酒酒杯<br>冰葡萄酒酒杯<br>2.用杯<br>3.养杯<br>美酒美器之开瓶器<br>1.专业的葡萄酒开瓶器<br>单杆手旋式开瓶器<br>杠杆式开瓶器<br>气压式开瓶器<br>电动式开瓶器<br>2.常用的葡萄酒开瓶器<br>古典型开瓶器<br>侍者型开瓶器<br>插片式开瓶器<br>兔耳型开瓶器<br>套简式开瓶器<br>翼型开瓶器<br>座台式快速型开瓶器<br>美酒美器之酒标<br>1.酒标的常识<br>葡萄品种<br>酒的产地<br>收成年份<br>酒的分级<br>装瓶地点<br>酒厂名字<br>产酒国名<br>酒精浓度<br>酒的净含量<br>特殊保存限制<br>2.酒标收藏方法<br>美酒美器之其他<br>1.箔片刀<br>2.酒塞<br>3.导酒器<br>4.冷酒器<br>5.酒架<br>6.吐酒桶<br><br>第四章 葡萄酒与健康<br>葡萄酒的营养与保健<br>1.传统医学对葡萄酒的认识<br>2.现代科学对葡萄酒的肯定<br>3.葡萄酒的有益成分<br>酒精<br>水<br>糖和甘油<br>酸<br>单宁和色素<br>白藜芦醇<br>4.葡萄酒的保健作用<br>开胃健脾<br>延缓衰老<br>镇静安神<br>防治心血管疾病<br>预防老年病<br>防止癌细胞形成<br>葡萄酒与美容<br>1.葡萄酒美容原理<br>2.葡萄酒美容方法及功效<br>清洁面部<br>去皱嫩肤<br>收敛消炎<br>醒肤亮肤<br>去皱紧肤<br>减压润肤<br>葡萄酒与健康佳肴<br>1.鸡肉蘑菇奶油意大利面<br>2.葡萄酒蒸鲑鱼<br>3.琵琶豆腐<br>4.贵妃醉鸡<br>5.红酒醉雪梨<br>6.红酒蜜汁牛排<br>饮用葡萄酒的<br>注意事项<br>1.过量酒精对人体有害<br>饮酒过度易得酒精性肝硬化<br>女性更易醉酒<br>2.如何正确饮用葡萄酒<br>喝酒不忘喝水<br>饮酒要适量<br>饮酒应佐餐