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邝易行博士告诉你——保持健康的关键：不是少油或是戒油，而是你吃了什么油！因此，健康首先要从选对食用油开始！

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作者简介

邝易行，香港大学生化学博士，培尧国际有限公司董事。
主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响，并于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益，倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯，并且“不购买不利健康的食品”，推动食品生产标准立法，促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

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内容介绍

    邝易行博士告诉你
    选择食用油的个中关键：不是食用多少油
    而是你吃了什么油！
    破除选择食用油的迷思
    油与健康到底是什么关系？
    油要换着吃吗？
    少油或者戒油就是健康的吗？
    植物油比动物油健康吗？
    哪些油是导致疾病的元凶？哪些油是预防疾病的救星？
    选择食用油的秘诀是什么？
    如何在多样的食用油中做出正确的选择呢？

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前言
1.破解食用油
2.油与健康的关系
3.反式脂肪酸
4.选择食用油的指标
5.食品标签
6.煮食油的选择
7.Ω3补充剂

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