谢明哲，任教于台北医学大学的谢明哲教授，钻研营养学教学与研究多年，教学认真，深受学生爱戴，所研究的专业领域多为抗氧化营养素与慢性病、特殊营养素与脂质代谢、健康食品之功能性评估等相关主题。教学研究之余亦活跃于食品营养界，对于现代人的肥胖议题有相当深入的研究。讲演时常深入浅出将营养学带入饮食生活中，易懂且可活用。 
     著有《营养博士教你自然排毒最健康》《营养博士教你保健食品这样吃最健康》《营养博士教你管好脂肪瘦得久》《保健营养学》《吃的营养学观》、校订作品有《保健食品活用事典》《食品·化妆品危险度大调查》《药品·药妆危险度大调查》等。

    《营养博士教你保健食品这样吃最健康》内容简介：现代人崇尚健康，保健食品已成为每日营养补给的必需品，据统计，现在有超过半数以上的人有吃维生素的习惯，主要是大家都想借由保健食品帮助自己吃出健康、延年益寿。因此，在保健食品市场不断推陈出新的状况下，消费者在购买前对于保健食品的认识与了解，也就益发地重要。
    保健品，你吃对了吗？
    ·针对现代人45种基本需求，设计对症调养的保健食品处方笺，补充每种需求最需要的营养，让身体更健康。
    ·深入介绍90种保健食品及成分，让读者完整了解各项保健食品及成分的特色与功效。
    ·针对现代人常见的身体症状，教导读者立即判读身体可能缺乏的营养素，对症补充营养素及保健食品，拥抱健康。

    其实，吃保健食品不只是为了身体的需要，另一个主因是因为现在食物中所含的养分已不若过去。
    根据地球高峰会议的报告指出，人口的快速成长促使农作物大量生产，土壤原本所含的荞分已消耗殆尽。近一百年来，亚洲土壤所含的矿物质已经流失76％，而为了增加产量，农民大量使用农药及化肥，虽然让产量增加了近三倍之多，但营养素却大量流失。加上蔬果从摘采下来的那一刻起，所含的养分便开始流失，经过运送、烹调时的研磨、切削、压榨、加热及冷冻等过程，一直到被人类吃进身体里，真正摄取到的养分已经减少一大半。
    种种的现实状况，也让我们了解到现有食物所含的养分，正因为各种因素而在逐渐流失中，为了弥补食物所含养分的普遍性不足，建议大众应该视需要摄取各种保健食品，以补充身体营养所需，提高免疫力，增强抵抗力。
    ……

Part 1聪明饮食吃出健康身体
聪明饮食吃出健康身体
2饮食均衡好健康
4聪明摄取均衡营养
6你需要保健食品的理由
8我的保健食品养生经验谈
Part2 人体营养素地图
12人体八大系统地图
14循环系统
16消化系统
18呼吸系统
20运动系统
22内分泌系统
25免疫系统
28生殖系统
30感官系统
Part3谢教授建议的保健食品处方成分
儿童成长期
青春期
生理期
怀孕期
更年期
银发族
减肥族
熬夜族
压力族
外食族
心脏病
高血压
低血压
动脉硬化
脑中风
糖尿病
肾脏病
胃病
贫血
关节炎
骨质疏松症
过敏性鼻炎
阿兹海默症
气喘
高血胆固醇
肝病
癌症
忧郁症
便秘
失眠
美白
美肤
抗压
抗衰老
瘦身
增强性功能
益智健脑
提升免疫力
体内环保
90种必备保健食品及成分
DHA·EPA
大蒜萃取物·山桑子
巴西蘑菇·月见草油
木瓜酵素·牛磺酸
冬虫夏草·必需脂肪酸
生物素·甲壳素
多酚·多糖体
共轭亚麻油酸·西印度樱桃
卯磷脂·杜仲茶
乳酸菌·花粉
儿茶素·泛酸
玫瑰果·初乳蛋白
洋甘菊·红茶
红曲·茄红素
消化酵素·核酸
纳豆·氨基酸
硒·梅子
软骨素·麦苗精
啤酒酵母·蛋白质
粘多糖类·植物性雌激素
紫苏·寒天
黑豆·黑醋
烟碱素·钙
碘·酪梨油
叶黄素·叶酸
葡萄籽抽出物·葡萄糖胺
蜂王浆·蜂胶
蚬贝·钾
寡糖·综合抗氧化剂
绿茶·维生素A
维生素B1·维生素B：
维生素B6·维生素B
维生素C·维生素E
维生素K群·枣精
辅酵素Q10银杏叶萃取物
铬·菠萝酵素
胶原蛋白·蔓越莓
锌·膳食纤维
褪黑激素·糙米
姜·镁
薏仁·柠檬酸
蓝绿藻·覆盆子
鲨鱼软骨·藤黄果
类胡萝卜素·芦荟
铁·灵芝
保健食品教室(一)
吃出美丽、健康的保健食品及成分
让你变美的保健食品及成分
小麦胚芽粉
生物素·花粉
玻尿酸·异黄酮
蛋白质·葡萄籽OPC
蜂王浆·维生素A
维生素B2·维生素B。
维生素C·维生素E
辅酵素Q10·胶原蛋白
锌·酸奶
藤黄果·类胡萝卜素
铁
热门必知的保健食品及成分
大豆胜肽蛋白
小米草·乳清蛋白粉
乳铁蛋白·束』五加
松茸·金盏菊
洋车前子·茄红素
胜肽·桑树
高丽参·鱼油
葡萄糖胺·舞茸
辣椒素·虾红素
麸酰胺·诺丽
善昔
保健食品教室(二)
Part5 20种常见症状的自我大检测
口角炎·口臭
眼睛酸涩·眼睛痒
指甲断裂·指甲白点
流鼻血·脸色苍白
掉发·阴道瘙痒
抽筋-口干舌燥
发质干燥·头皮屑
经常性感冒·粉刺
湿疹·经前症候群
情绪焦虑·皱纹
保健食品教室