黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。<br>    个人经历<br>    1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。<br>    1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。<br>    2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。<br>    出版的作品<br>    《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)<br>    《名师名点》丛书<br>    《时尚点心》丛书<br>    《糕点大全》丛书<br>    《糕点名师讲堂》丛书<br>    《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等

    其实只要在市面上选购一些简单的材料，无须使用焗炉，也可在家中轻松做出美味的蛋糕来。《烘焙宝典：1磅蛋糕DIY》详细介绍了蛋糕制作的基本知识和113种1磅蛋糕的制作方法，并配有详细的步骤分解图片和制作说明，可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕容易出现的问题和需要注意的地方，都给出了简单实用的建议，带给您前所未有的蛋糕制作的成功体验。

    Part 1  DIY蛋糕须知<br>    制作蛋糕的基本原料<br>    制作蛋糕的基本工具<br>    蛋糕制作中常见问题及对策<br>    蛋糕体的制作<br>    巧克力配件的制作1<br>    巧克力配件的制作2<br>    巧克力配件的制作3<br>    巧克力配件的制作4<br>    巧克力配件的制作5<br>    巧克力配件的制作6<br>    巧克力配件的制作7<br>    巧克力配件的制作8<br>    <br>    Part 2  冷冻类蛋糕<br>    茉莉花茶慕斯蛋糕<br>    黑米慕斯蛋糕<br>    西米慕斯蛋糕<br>    樱桃慕斯蛋糕<br>    牛奶慕斯蛋糕<br>    咖啡慕斯蛋糕<br>    红薯慕斯蛋糕<br>    蜂蜜慕斯蛋糕<br>    薄荷慕斯蛋糕<br>    木瓜椰奶慕斯蛋糕<br>    日本豆腐乳酪慕斯蛋糕<br>    葡萄柚慕斯蛋糕<br>    玉米慕斯蛋糕<br>    玫瑰茶慕斯蛋糕<br>    榛果巧克力慕斯蛋糕<br>    芒果慕斯蛋糕<br>    姜汁慕斯蛋糕<br>    豆浆乳酪慕斯蛋糕<br>    柠檬慕斯蛋糕<br>    香蕉巧克力慕斯蛋糕<br>    香芋慕斯蛋糕<br>    椰奶慕斯蛋糕<br>    圆形巧克力慕斯蛋糕<br>    红豆慕斯蛋糕<br>    菠萝慕斯蛋糕<br>    草莓慕斯蛋糕<br>    白巧克力慕斯蛋糕<br>    柳橙慕斯蛋糕<br>    酸奶慕斯蛋糕<br>    绿茶慕斯蛋糕<br>    蓝莓慕斯蛋糕<br>    红茶巧克力慕斯蛋糕<br>    黑芝麻慕斯蛋糕<br>    南瓜慕斯蛋糕<br>    士多啤梨乳酪慕斯蛋糕<br>    圣女果乳酪慕斯蛋糕<br>    抹茶乳酪慕斯蛋糕<br>    枇杷乳酪慕斯蛋糕<br>    香槟蜜桃慕斯蛋糕<br>    益力多乳酪慕斯蛋糕<br>    香橙玉桂慕斯蛋糕<br>    洋梨慕斯蛋糕<br>    柚子茶慕斯蛋糕<br>    啤酒慕斯蛋糕<br>    日本芥末慕斯蛋糕<br>    花生巧克力慕斯蛋糕<br>    蜂蜜果仁慕斯蛋糕<br>    可乐乳酪慕斯蛋糕<br>    蓝莓乳酪慕斯蛋糕<br>    苹果巧克力慕斯蛋糕<br>    葡萄慕斯蛋糕<br>    奇异果慕斯蛋糕<br>    水果茶乳酪慕斯蛋糕<br>    板栗慕斯蛋糕<br>    酸奶乳酪慕斯蛋糕<br>    香蕉慕斯蛋糕<br>    香橘乳酪慕斯蛋糕<br>    薰衣草慕斯蛋糕<br>    哈密瓜慕斯蛋糕<br>    开心果乳酪慕斯蛋糕<br>    焦糖慕斯蛋糕<br>    意大利咖啡乳酪慕斯蛋糕<br>    黑白巧克力慕斯蛋糕<br>    乳酪慕斯蛋糕<br>    水蜜桃慕斯蛋糕<br>    番石榴慕斯蛋糕<br>    覆盆子慕斯蛋糕<br>    榴莲乳酪慕斯蛋糕<br>    甘草巧克力慕斯蛋糕<br>    红牛青梅乳酪慕斯蛋糕<br>    菠菜乳酪慕斯蛋糕<br>    <br>    Part 3  烘烤类蛋糕<br>    轻芝土蛋糕<br>    黑白芝麻芝士蛋糕<br>    原味芝土蛋糕<br>    夏威夷果芝士蛋糕<br>    花生酱芝士蛋糕<br>    桂花芝士蛋糕<br>    草莓芝士蛋糕<br>    枫糖肉桂芝土蛋糕<br>    日式芝士蛋糕<br>    炭烧芝士蛋糕<br>    榴莲芝士蛋糕<br>    蓝萄芝士蛋糕<br>    大理石芝士蛋糕<br>    香蕉乳酪蛋糕<br>    香橙优格芝土蛋糕<br>    樱桃乳酪蛋糕<br>    法式乳酪蛋糕<br>    巧克力焦糖芝士蛋糕<br>    咖啡芝士蛋糕<br>    法式柠檬派蛋糕<br>    薰衣草芝土蛋糕<br>    新鲜水果派蛋糕<br>    <br>    Part 4  奶油类蛋糕<br>    小女孩<br>    鱼<br>    Hello Kitty<br>    加菲猫<br>    叮当猫<br>    喜羊羊<br>    小男孩<br>    挪威黑森林蛋糕<br>    生肖——鸡<br>    生肖——牛<br>    生肖——狗<br>    生肖——虎<br>    生肖——马<br>    生肖——猴<br>    生肖——龙<br>    生肖——猪<br>    生肖——鼠<br>    生肖——蛇<br>    生肖——兔<br>    生肖——羊