Kimie Oguro，面包和甜点研究家所发表的文章常常刊登在各大杂志和发行刊物上。因为好奇心，开始在烘焙教室和文化养成教室学习基本面包制作。课程结束后，笔者一边参考国内外的烘焙书，一边开始到法国、意大利等欧洲国家展开游学旅行，秉持着再现面包美味这个信念，不断地自学、独自创作新的烘焙方法。烘焙时间20年以上，心存喜乐为家人烘焙可口的面包。在求学阶段，笔者为心爱女儿烘焙面包常常让她当做爱心便当带至学校享用。在每年过年准备年夜饭时，也会与家人一起烘焙法国牛角面包，一起享受烘焙的乐趣。

　　本书介绍的面包，让您在家就可以简单的作面包。是我们不断试作、创新「如何让面包更加简单且又美味」的作法集结。再来，建议新手可以依照图片的步骤配合文字介绍来学习，相信很快就能够上手。刚开始学习烘烤面包即使口感、味道可能不如预期来得理想，在一直不断的重复试作中一定会抓到小秘诀的，只要不放弃一定就能烘焙出香喷喷的美味面包

基本材料
基本工具
基本做法和不失败的小秘诀
PART 1
轻松上手的原味面包
并非将所有的粉类全部一起混入，
而是保留食材原味，
做出不同风味且制作过程简单的面包。
迷你吐司
小餐包
乡村面包
奶油餐包
牛奶面包
蜂蜜面包
贝果
英式玛芬
炸面包
PART 2
利用食材独特风味，增添面包口感
利用杏仁、核桃、水果等和
粉类一起混合烘焙或装饰，
增添面包的风味。
葡萄面包
核桃面包
全麦面包
脆皮糖霜橘子面包
巧克力面包
红糖派
意大利芙卡恰
迷你比萨
乳酪比萨
黒橄榄火腿比萨
香烤洋葱橄榄比萨
迷迭香马铃薯比萨
卡布里比萨
PART 3
了解烘焙面包制作方法后，
来挑战高级面包的做法吧！
难度高
手续繁杂、费时
但是口感美味的人气面包。
哈密瓜面包
法国牛角可颂
丹麦面包
卡士达丹麦面包
糖霜丹麦面包
杏仁丹麦面包