于尔辛，1931年生，现为复旦大学附属肿瘤医院荣誉教授。曾任复旦大学附属肿瘤医院中医科和中西医结合研究室主任、教授、博士生导师。曾任中国中西医结合学会肿瘤专业委员会副主任委员，上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任。曾任《中国癌症杂志》、《肿瘤》多种杂志编委，曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》等多种专著。现为卫生部“全国继承老中医药专家学术经验指导老师”和上海市名中医。

    餐桌上的抗癌食品，餐桌上的抗癌学问！《餐桌上的抗癌食品（第2版）》在第一版的基础上作了修订和增补，作者依据最新科研资料及多年临床经验，精心挑选日常生活中的100余种抗癌食品，扼要介绍这些食品的抗癌功效和适宜人群，推荐各式各样的对症食疗方和药膳方，并给出详细加工方法。书中还针对“忌口”和“发物”，分析澄清错误认识，提出独到的饮食抗癌新主张、新观念，为广大癌肿病人及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。<br>    2003年《餐桌上的抗癌食品（第2版）》第一版出版后，一印再印，深受各地读者的欢迎。国内多个省区的肿瘤医院将其列为癌肿病人的饮食指导读物，一再要货，造福广大癌肿病人及其家属，可谓是功德无量！<br>    《餐桌上的抗癌食品（第2版）》指导性强，也可供广大医务、临床工作者和食疗爱好者日常参考。

    这个是发物，那个要忌口，我们癌肿病人还能吃什么？看了这本书后豁然开朗。向于教授致敬！　　
     ——患者心声

    已经患了癌肿，从饮食方面来加以辅助治疗，自然是必要的，这是本书的宗旨。但是，预防癌肿还是更重要的。　　
    ——作者手记

     本书第一版出版后，一印再印，深受各地读者的欢迎。国内多个省区的肿瘤医院将其列为癌肿病人的饮食指导读物，一再要货。造福广大癌肿病人及其家属，可谓是功德无量！　　
    ——责编手记

荤菜类
1.猪肉
2.猪肺
3.猪肝 猪心
4.猪肾 猪大肠
5.猪肚 蹄筋
6.猪爪
7.乌龟
8.甲鱼
9.河鳗 海鳗
10.黄鱼 带鱼 鲳鱼
11.海参
12.淡菜 紫菜
13.蟹
14.黄鳝 鲞鱼
15.鳜鱼 刀鱼 鲥鱼
16.鲫鱼 海蜇
17.乌贼 鱼
18.鳙鱼 鲤鱼 青鱼
19.鲈鱼 银鱼
20.鳊鱼 鲢鱼
21.鲍鱼
22.鱼翅
23.鲨鱼 比目鱼
24.蛏子 蛤蜊 黄蚬
25.河虾 海虾
26.田螺 螺蛳
27.蛎黄 蚌
28.鸡
29.鸭
30.野鸡 野鸭 鹅
31.牛肉
32.牛奶 奶油
33.羊肉
34.鸽鹌鹑

蔬菜类
35.蕈类
36.十字花科蔬菜
37.绿色蔬菜
38.番茄 黄瓜 茭白
39.大蒜 生姜
40.芋艿
41.豆制品
42.丝瓜
43.笋
44.冬瓜
45.藕
46.苦瓜
47.南瓜
48.萝卜 胡萝卜
49.百合
50.山药
51.香菜
52.茄子
53.雪里蕻
54.香椿头
55.蕹菜 蓬蒿菜
56.胡葱 洋葱
57.金针菜
58.芦笋
59.马兰头 慈姑

水果、干果类
60.荸荠
61.香蕉 苹果
62.草莓 芒果 猕猴桃
63.椰子 菠萝 葡萄
64.杏子 李子
65.梅子
66.胡桃
67.荔枝 桂圆
68.橄榄金橘
69.枇杷
70.柚香橼佛手
71.橘柑橙
72.石榴杨梅
73.山楂
74.木瓜
75.梨
76.栗子
77.大枣
78.白果
79.西瓜
80.樱桃甘蔗

谷物、饮料、调味品、补品类
81.绿豆
82.薏苡仁赤豆芡实
83.山芋洋芋(土豆)
84.小麦大麦
85.玉米高梁
86.粳米糯米
87.茶叶
88.醋酒
89.茴香丁香草果桂皮
90.糖盐
91.油类
92.咖啡可可
93.阿胶
94.哈士蟆
95.燕窝
96.对书中抗癌食品的三大归类
软坚类食品
补益类食品
对症类食品
97.软坚类食疗方
专翕大生膏
98.补益类食疗方
春盘蒸饼
猪肚丸猪肤汤
当归生姜羊肉汤
白凤膏润肺膏补髓丹
屠苏酒
99.对症类食疗方
橘皮汤 葱豉汤
五汁饮
清络饮
百合地黄汤
鲤鱼汤
五皮散五皮饮
阿胶散
桃花汤赤小豆当归散
四乌贼骨一藘茹丸
100.1个月食谱举例

癌肿病人食品举例
101.鼻咽癌
102.甲状腺癌
103.乳腺癌
104.食管癌
105.肺癌
106.胃癌
107.肝癌
108.胆囊癌
109.胰腺癌
110.肾癌
111.前列腺癌
112.大肠癌
113.膀胱癌
114.子宫颈癌
115.子宫体癌
116.卵巢癌
117.白血病
118.恶性淋巴瘤

癌肿忌口问题
119.饮食和癌肿的发病
120.常见癌肿的发病和饮食
121.生癌以后的忌口问题
122.癌肿病人如何忌口
123.忌口又不是绝对的
124.治疗前后的食疗原则
125.再谈谈“发”和“发物”
第一版后记