本书共分概论、食养食疗理论的形成和发展、食养食疗理论的特点、食物的成分、食物的性味功效与营养、各类人群的食养食疗、各种疾病的食养食疗七部分。<br>    全书编写宗旨：将传统的中医理论与现代营养学结合起来阐述食物养生内容。努力将现代营养学中的营养学用中医理论来加以说明，而中医传统的食物性味功效又用现代营养学、现代植物化学等理论来揭示其本质，使传统的中医食养食疗理论更具时代的特征。本书对中医食养食疗理论的形成和发展作了文献上的梳理和提炼，通过本书可了解其理论的发展脉络；书中对中医食养食疗理论特点进行了重点论述，这是中医食养食疗养生的特点，也是本书与现代营养性书籍的不同点。<br>    希望通过本书的学习，让学习者了解中医食养食疗理论的内容，以便更好地指导合理饮食，预防和配合治疗疾病。为提高民众健康水平以及深化中医食养食疗理论尽一份绵薄之力。

第一章 概论<br>  第一节 营养与中医食养<br>  第二节 中医食养、中医食疗与中医药膳<br>  第三节 均衡饮食与膳食指南<br>第二章 中医食养食疗理论的形成与发展<br>  第一节 远古——商周时期<br>  第二节 春秋战国——汉时期<br>  第三节 晋唐时期<br>  第四节 宋元明清时期<br>第三章 中医食养食疗理论的特点<br>  第一节 体现“治未病”思想<br>  第二节 食物基础是精气<br>  第三节 食物具有四性五味<br>  第四节 饮食应辨体质<br>  第五节 食勿伤胃，食需淡薄<br>  第六节 饮食宜因人因时因地<br>  第七节 食物有相宜相忌<br>第四章 食物的成分<br>  第一节 食物的营养素<br>  第二节 食物的非营养成分<br>第五章 食物的性味功效与营养<br>  第一节 谷豆类食物<br>  第二节 蔬菜类食物<br>  第三节 果品类食物<br>  第四节 水产类食物<br>  第五节 肉禽蛋奶类食物<br>  第六节 调味品类及其他食品<br>第六章 各类人群的食养食疗<br>  第一节 孕妇及乳母<br>  第二节 婴幼儿<br>  第三节 儿童青少年<br>  第四节 中老年<br>第七章 各种疾病的食养食疗<br>  第一节 心血管疾病<br>  第二节 消化道疾病<br>  第三节 泌尿系统疾病<br>  第四节 内分泌系统和代谢性疾病<br>  第五节 传染性疾病<br>  第六节 其他疾病