不科学的饮食习惯是癌症的重要原因<br> 对饮食防癌的理解，大家多偏向于吃哪些食品可以防癌，这当然很重要，但我们在日常生活中也必须养成正确的饮食观念和饮食习惯，这样才能达到饮食防癌的目的。<br> 营养不良和营养过剩都可引发癌症。就当前的实际情况来说，营养过剩的害处可能更为明显。营养过剩指的是营养或热量超过了人体的实际需要，久而久之每天积蓄的过剩能量，无论是以糖或蛋白质的形式体现，都将转化为脂肪贮藏，并堆积起来。<br> 食物中能产热的成分有糖、蛋白质和脂肪。每1克糖或蛋白质的产热量，都约为17.1 千焦，脂肪的产热量为38千焦，是糖类或蛋白质产热量的l倍多。高热量食品中含糖、蛋白质和脂肪的量都高，但恰恰是含脂肪量高的食品口感好，人们喜欢吃。一位学者算了一笔账：有人喜欢吃的一种油炸日式“甜甜圈”，平均热量高达1461～l879千焦，因为好吃，孩子们每天都吃，有时饭后还当零食吃，若每天多吃1个甜甜圈，却没有将多余热量消耗掉，每周可以增加体重0.5 千克，1个月就会长胖2千克。所以有“多吃甜甜圈，身体多一圈”的说法。<br> 由于生活条件的不断改善，每周去餐馆大吃2～3次的人在逐渐增多。有研究指出，爱吃高脂肪、高糖食物的孩子，发生学习障碍的相对危险性是饮食健康孩子的3～4倍；长期的营养不均衡，会影响智力。年轻时吃太多的盐分，日积月累，长大之后，脑袋容易变得“不太灵光”，认知能力也会逐渐变差，并可能与高血压、骨质疏松症都结下缘分。<br> 还有研究显示，以肉类为主的西方饮食方式，如以红肉或加工肉类，以及含纤维素很少的食品为主食，不仅使心脑血管病和糖尿病的发病率升高，还会增加患大肠癌等多种癌症的风险。动物性脂肪用来炸制食品后可产生致癌物，1千克烤肉相当于600支香烟的致癌量。<br> ……
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