根据统计资料显示，近年来，癌症已成为国内的十大死因之首，平均每死亡5人，就有1人是死于癌症。尽管现代医学日新月异，但若没有正确的保健观念和健康的生活方式，仍有患癌症的潜在危险。而正确的防癌观念就是从平日的饮食及生活习惯着手。很多癌症都与不良的饮食习惯有关，如常吃槟榔的人易得口腔癌：嗜吃烟熏、油炸或烧烤食物的人可能得胃癌或食道癌：喜爱大鱼大肉、不吃青菜的人容易患肠癌。而生活习惯不良者，如烟瘾、酒瘾者，也是癌症的高危人群。

    多糖体可调节免疫系统
    人参与灵芝一直以来被认为是固本培元的圣品，是传统中医的上等药材，因此近来自然疗法与另类医学将其从治疗后的调养补品，转变为预防甚至治疗癌症的灵丹妙药，这种巨大的角色转变来自多糖体的发现与研究。
    人体的免疫细胞，彼此间通过表面的糖传递信息。不仅如此，细菌、病毒也是通过糖与人体细胞沟通，癌细胞的表面也有糖质存在，而人参与灵芝含有天然的活性多糖体，具有调节免疫力的作用，身价因而水涨船高。
    除多糖体外，人参与灵芝所含的某几种人参皂苷，具有促进免疫力的作用，也同样具有抑制癌症发生的功效。
    但是人参中所含有的三十多种人参皂苷，其中被证实具有抗癌作用的，仅存于少数一两种红参中，且含量很低。灵芝也有类似情况，其所含的三萜类成分，也被认为有抗癌、抑制癌细胞增生的作用，主要用来治疗肝脏疾病，但不同类的灵芝，三萜类化合物的含量与种类都不相同。勿迷信过于夸大的疗效
    依目前的研究成果而言，尽管灵芝和人参确实都能提升免疫力，但灵芝的效用比人参要好，除了灵芝多糖体的品质较佳外，人参所含成分太过复杂，加上皂苷含量太低，反而不如灵芝来得单纯。
    ……

食谱索引 80道防癌抗癌食谱
Chapter 1 如何防癌抗癌Q＆A
吃素可以防癌吗？
人参、灵芝可以防癌吗？
生鲜饮食怎么吃能抗癌？
移动电话用太久会得癌症吗？
哺过乳的女性.不易得乳腺癌吗？
日光浴过度，容易得皮肤癌吗？
乙肝容易转成肝癌吗？
厨房油烟会使女性得肺癌吗？
黄曲霉毒素为什么会使人得肝癌？
你知道什么是“癌”吗？
癌细胞是怎么产生的？
癌症高危人群指哪些？
癌症是可以预防的吗？
癌症的早期症状有哪些？

Chapter 2 防癌抗癌明星食物排行榜
十字花科蔬菜为什么能防癌抗癌？
菜花
西兰花
圆白菜
白萝卜
大白菜
小白菜
芥蓝
油菜
菜心
芥菜
莴苣
茄科蔬菜为什么能防癌抗癌？
茄子
番茄
青椒（彩椒）
辣椒
根茎类蔬菜为什么能防癌抗癌？
甘薯
土豆
山药
竹笋
芜菁
兀罔
芦笋
姜
甜菜
百合
葱蒜韭类蔬菜为什么能防癌抗癌？
洋葱
大蒜
蒜苗
韭菜
葱
伞形科蔬菜为什么能防癌抗癌？
胡萝卜
芹菜
西芹
香菜
莳萝
叶菜类蔬菜为什么能防癌抗癌？
菠菜
明日叶
紫苏
甘薯叶
空心菜
雪里红
荠菜
芽菜类蔬菜为什么能防癌抗癌？
黄豆芽
绿豆芽
豌豆芽
萝卜缨
瓜类为什么能防癌抗癌？
南瓜
苦瓜
小黄瓜
大黄瓜
菇蕈类为什么能防癌抗癌？
香菇
金针菇
口蘑
草菇
黑木耳
银耳
巴西蘑菇
猴头菇
蟹味菇
茯苓
海藻类为什么能防癌抗癌？
海带
紫菜
裙带菜
羊栖菜
花果类蔬菜为什么能防癌抗癌？
玉米
菱角
荸荠
黄花菜
水果为什么能防癌抗癌？
橘子
柠檬
葡萄柚
文旦
柳橙
香蕉
水蜜桃
苹果
香瓜
哈密瓜
木瓜
西瓜
葡萄
猕猴桃
枇杷
番石榴
芒果
菠萝
樱桃
草莓
龙眼
红枣
枣子
橄榄
浆果类
酪梨
乌梅
罗汉果
无花果
山楂
诺丽果
五谷杂粮为什么能防癌抗癌？
燕麦
麦片
麦芽
荞麦
黑麦
大麦
小麦
糙米
小米
紫米
核桃
莲子
腰果
栗子
花生
芝麻
杏仁
胡桃
松子
开心果
瓜子
葵瓜子
南瓜子
薏类
豆类为什么能防癌抗癌？
黄豆
豆制品
青豆
豌豆
红豆
绿豆
蚕豆
黑豆
扁豆
海鲜水产类为什么能防癌抗癌？
鲔鱼
鲑鱼
鲈鱼
鲭鱼
鲳鱼
鳗鱼
白带鱼
鳝鱼
鲤鱼
秋刀鱼
鲷鱼
石斑
大比目鱼
沙丁鱼
乌鱼
鱿鱼
乌贼
海参
海蜇皮
鲍鱼
鱼翅
虾
蛤蜊
螺
蚬
牡蛎
淡菜
扇贝
甲鱼
奶类为什么能防癌抗癌？
牛奶
优格
酸奶
健康饮品为什么能防癌抗癌？
绿茶
茶叶
红酒
啤酒
豆浆
咖啡
醋
……
Chapter 3 防癌抗癌营养素大揭密
Chapter 4 常见癌症关键报告
附录