猪尾 养疗便方 1 健脾补肾：猪尾1条、黑豆150克、红枣12颗、陈皮1块、盐1茶匙。陈 皮、黑豆浸洗干净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干。猪尾去毛斩件、洗净， 所有材料一并放入煲内，加水2500毫升煮沸后，改文火煲3小时，调味即可 。 2 润肺气，健筋骨：猪尾1条，章鱼干1只，番木瓜750克，眉豆、花生 各30克，陈皮1／4个，生姜3片。各物处理好后，与生姜一起下瓦煲，加水 适量，武火煲沸后，改文火煲2小时，调味便可食用。 3 祛湿，清热，健脾胃：猪尾1条，老苋菜梗900克，扁豆、赤小豆各50 克，蒜头6片，生姜3片。赤小豆、扁豆洗净，稍浸泡；老苋菜梗洗净，切段 ；猪尾去毛、洗净，斩为块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净，然后一起放进 瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调味便可食 用。 4 润泽肌肤，祛除皱纹：猪尾1条、淮山25克、枸杞子20克、桂圆15克 、陈皮1／4个、生姜3片。各药材分别洗净，陈皮去瓤；猪尾去毛、洗净， 切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量 ，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调味食用。 5 滋阴补肾：猪尾1条、猪脊骨200克、莲藕500克。莲藕洗净去皮，切 块；猪尾去毛、切小段，脊骨斩件，所有材料一起放入锅内，加清水武火煮 沸，转文火炖2个小时，调味即可食用。 猪筒骨 养疗便方 1 健骨祛寒，开胃健脾：猪筒骨600克、白萝卜600克、生姜3片。白萝 卜去皮、洗净，切厚片；猪筒骨洗净，用刀背敲裂。与生姜同放瓦煲内，加 水，武火煲沸后改文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。萝卜、猪 筒骨可捞起拌酱油佐餐用，把骨髓掏出食用更佳。 2 清暑利水，醒胃健脾：猪筒骨500克、白瓜1000克、白胡椒15颗、生 姜3片。白胡椒略打碎；白瓜洗净、去瓤、切块；猪筒骨洗净，用刀背敲裂 。与生姜同放瓦煲内，加水适量，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量 食盐和生油即可食用。 3 润肺：雪梨2个(去核、心)、银耳30克、南北杏30克、猪筒骨3支(斩 断)、胡萝卜1支(去皮切段)、玉米1个(切段)c银耳泡发；猪筒骨以沸水汆烫 ，洗净备用，将原料放入锅内，加水煲3个钟头左右，至银耳微黏、雪梨微 化的状态为最佳。调味即可食用。 4 清火排毒：猪筒骨500克、苦瓜250克、玉米1个、雪梨1个、生姜3片 。筒骨砍小块；玉米切段；雪梨洗净、连皮切块；苦瓜洗净、去瓤、切厚片 ；筒骨汆烫，洗去血水；苦瓜汆烫除苦味，将所有材料放锅中，武火煮沸， 转文火煲2.5个小时，调味食用。 猪脊骨 养疗便方 1 治疗脾胃两虚、口渴多饮、消谷善饥、尿多：猪脊骨1具、红枣150克 、莲子100克、木香3克、甘草10克。猪脊骨洗净、砍小块；莲子洗净，去心 ；红枣洗净；木香、甘草洗净装入药袋，扎紧袋口。然后将猪脊骨、莲子、 红枣、药袋一并放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸后，改文火炖4小时， 去药袋。 2 补中益气，健脾暖胃：猪脊骨400克、南瓜500克、山斑鱼1条、生姜3 片。南瓜去皮、切块；山斑鱼宰洗净，置油锅中微火煎至微黄；猪脊骨洗净 ，砍小块。与生姜同放瓦煲内，加清水适量，武火煲沸后改为文火煲约2小 时，调入适量的食盐便可食用。 3 补中益气，健脾和胃：猪脊骨、玉米、鲜淮山各500克，干贝30克， 生姜3片。玉米去衣、须，洗净，切段；淮山去皮、洗净、切段；干贝浸泡 ，撕丝状；猪脊骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适 量，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可食用。玉米、淮山 和猪脊骨可捞起拌入酱油佐餐食用。 4 除湿痹，祛脚气，健脾胃：猪脊骨600克、云苓30克、眉豆100克、生 姜3片。云苓、眉豆洗净，稍浸泡；猪脊骨切段，用刀背敲裂。与生姜同放 瓦煲内，加水适量，武火煲沸后改文火煲约3小时，调入食盐便可。眉豆、 猪脊骨可捞起拌入酱油佐餐用。 P29-31
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