维生素能将人体各种营养素的功能发挥出来，并将碳水化合物、脂质的能量顺利转化，防止体内积存多余的脂肪。矿物质是构成身体的基本素材，有维持、协调身体机能的重要功能。每天把蔬菜、水果榨成蔬果汁，再配上营养均衡全面的五谷豆浆，人体所需的维生素、矿物质、食物纤维都能满足。保持精力充沛、身材苗条，就从一杯果蔬汁+豆浆开始！自己搭配水果、蔬菜，还有五谷，口味丰富，乐趣无穷！

序
作者序
就连我也能减肥成功！
彩色漫画
神奇的赤星流减肥法！
第1章 矿物质豆浆养生减肥法的诞生之谜！
column●akaboshi's eye①
赤星流减肥法就是“蔬果汁+豆浆”！
column●akaboshi's eye②
更年期是步向女神之路！
column●内科医师的观点①
为什么一到更年期就会发胖？
第2章 减肥实践奋斗记
column●akaboshi's eye③
我的减肥结论
column●专业营养师的观点①
对减肥有效的维生素、矿物质，功能是什么？
column●内科医师的观点②
维生素、矿物质让人觉得
“肚子好饱！”的原因
column●akaboshi's eye④
跟你在一起就无法瘦！
column●内科医师的观点③
蔬果汁所含的水溶性膳食纤维的
功能是什么？
column●专业营养师的观点②
豆浆所含的大豆异黄酮
是什么？
column●akaboshi's eye⑤
你也做得到的有氧家务运动
第3章 神奇的矿物质豆浆养生蔬果汁的食谱
赤星流矿物质豆浆养生减肥法的7个基本要点
基本的矿物质豆浆养生蔬果汁有这两种
基本的矿物质豆浆养生蔬果汁做法
矿物质豆浆蔬果汁的创意菜谱
矿物质豆浆养生蔬果汁Q&A
矿物质&维生素食材集
column●akaboshi's eye⑥
好厉害！不枯黄的蔬菜保存法
column●akaboshi's eye⑦
赤星流的零食建议
第4章 “蔬菜渣”的再利用食谱
赤星流的20道“蔬菜渣食谱”
column●内科医师的观点④
蔬果渣富含可预防肥胖的非水溶性膳食纤维！
column●akaboshi's eye⑧
选择工具和清洗方法的小窍门
column●akaboshi's eye⑨
让人忍不住窃笑的肌肤
第5章 一试就“哇！”的矿物质豆浆养生减肥法体验集
结语 一起与肥胖奋战吧！