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编辑推荐

肝病的饮食要求遵循三个原则古人说“饮食自倍，脾胃乃伤”，是指饮食过饱或暴食可以导致疾病，肝病患者，特别是急性肝炎患者的消化功能本来就弱，如果饮食没有节制，会进一步加重疾病：，因此要注意以下几点：要定时进餐，使胃肠的功能协调正常。要饮食定量，每餐不宜过饱，以达到平时饭量的七八成为准。不要偏食，不要过食油腻滋补之品。一本专为肝病患者介绍正确饮食方法的书在吃吃喝喝中享受美食，在挑挑拣拣中护理肝脏。以吃对不吃贵为宗旨，《肝病吃什么》为肝病的防治精心提供：正确的饮食方法，适合肝病患者的食品种类，肝病患者常用的中草药及食疗药膳方。

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内容介绍

肝脏是人体的代谢中心，一旦肝脏发生病变，势必会影响到机体的各种功能，一方面机体需要足够的营养物质来修复受损的肝细胞，另一方面如果饮食不当，又会加重已受损的肝细胞的负担，因而肝病患者合理饮食十分重要。但目前许多肝病患者对日常生活中如何吃喝不甚清楚，而科学合理的饮食是保证肝病患者康复的关键。

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精彩书摘

冬瓜味甘淡、性凉，具有清热、解毒、利水、化痰等药用功效。 冬瓜营养全面，几乎含有人体需要的大部分维生素与矿物质，包括钙、铁、硒以及维生素C、维生素B，、维生素B，等。由于冬瓜含有丰富的矿物质碱性元素，如钾、镁等，因而属碱性食品，对减弱谷类、肉类等酸陸食物对人体的影响，降低人体酸度，减轻机体疲劳有重要作用。 冬瓜内含有丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积。冬瓜本身脂肪含量又极低，不含胆固醇，冬瓜的热量低于其他蔬菜，是降脂的优质食品。冬瓜内含钠量低，有利尿排湿的功效，是糖尿病肾病、脂肪肝、肝硬化腹水患者的食疗佳品。 生菜——保护肝脏促进胆汁形成 生菜极富营养，含有抗氧化物、e胡萝卜素及维生素B1，维生素B1、维生素B。和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁瘀积，有效预防胆结石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

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第一章肝病食疗常识 肝病食疗的重要性 肝病的食疗原则 肝病饮食不当的危害 肝病饮食营养的三大误区 肝病患者饮食结构 肝病患者饮食习惯三要点 慢性肝病患者的饮食宜忌 肝病患者不宜饮食过饱 肝病患者做饭菜的几个窍门 肝病患者饮食提倡荤素搭配 慢性肝炎患者的一周食谱举例 肝病患者进补注意事项 肝病患者进补可吃螺旋藻 肝病患者宜吃含天然抗氧化剂的食物 肝病患者饮食补充维生素 维生素对肝病的影响 肝病患者应科学饮牛奶 肝病患者吃水果的注意事项 肝炎患者如何妙用茶疗 慢性肝病患者要补钙 肝病患者食用海鲜注意事项 食醋对肝病患者有好处 肝病患者长期食用味精无害 “酸甜苦辣”食物对肝病的影响 肝病患者不宜多吃哪些食品 肝病患者要绝对忌酒 酒精可致三类肝病 肝病患者别吃麻辣烫远离火锅和不熟食物 肝炎患者不宜多吃糖 脂肪肝饮食须知 脂肪肝患者饮食热量换算 脂肪肝食疗别让水果帮倒忙 肝硬化的食疗原则 肝硬化患者饮食“四不要原则 肝硬化患者饮食注意事项 肝硬化腹水患者需限盐 肝硬化患者不能吃的食物 肝性脑病食疗原则 肝炎并发糖尿病的饮食 肝病患者食用动物肝脏宜适量 第二章肝病患者宜食的蔬菜 西红柿——辅助治疗肝脏疾病 胡萝卜——促进肝细胞的修复和再生 竹笋——对肝损伤和肝纤维化有改善作用 黄瓜——提高肝细胞抵抗力 茄子——协助肝细胞内脂肪的转变 南瓜——增强肝肾细胞的修复能力 豆角——抗肿癌促进脂肪代谢 芦笋——改善肝功能异常症状 卷心菜——保护肝脏防治脂肪肝 香菇——防止病情进一步发展 金针菇——增强机体的生物活性 蘑菇——抗病毒保护肝脏 猴头菇——有利于肝病康复 魔芋——防治脂肪肝 韭菜——减少对胆固醇的吸收 山药——抗肝性脑病 海带——减少脂肪在肝内的积存 苦菜——护肝降酶 大白菜——利尿通便清热解毒 莲藕——调节人体功能舒肝健脾 洋葱——具有多种保健功效 萝卜——抗病毒抗癌 菠菜——清理人体肠胃的热毒 西葫芦——辅助治疗肝硬化腹水 黄豆芽——增强抗病毒、抗癌的能力 绿豆芽——刺激新生肝细胞的DNA合成 荸荠——有明显的抗病毒作用 冬瓜——防止人体内脂肪堆积 生菜——保护肝脏促进胆汁形成 马兰——清热解毒消肿散结 蒲公英——具有广谱抗菌作用 第三章肝病患者宜食的水果 大枣——降低丙氨酸氨基转移酶 木瓜——含多种保肝护肝成分 山楂——防止肝脏被自由基损伤 越橘——对慢性乙肝有明显改善作用 西瓜——天然的肝炎食疗佳品 葡萄——有效调整肝细胞功能 苹果——促进肝脏解毒功能 猕猴桃——快速清除有害代谢物 梨——有保护肝脏的作用 橘子——提高肝脏解毒能力 荔枝——改善肝功能 青梅——保护肝脏 香蕉——特别适合肝郁患者 第四章肝病患者宜食的肉、蛋、奶 第五章肝病患者宜食的水产品 第六章肝病患者宜食的主食 第七章肝病患者宜食的其他食品 第八章肝病食疗药膳 第九章肝病药膳常用中草药

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