魏立军，高级营养配餐师，国家高级面点师， 国家中级烹调师，中国餐饮业高级职业经理人，陕西省十佳烹饪师，曾获得第三届东方美食国际烹饪大赛金牌，国家机关“为十七大做贡献”比赛团体金奖，陕西省首届绿色环保烹饪比赛特金奖，同时有多个菜点获得金奖和绿色食品称号等，在《糖尿病天地》、《家庭保健》、《健康时报》等杂志发表过多篇文章，参与编写了《经典家常菜》健康烹饪书籍。

    本书从“三高”人群的自我饮食调养入手，首先分类讲解了“三高”人群的营养素需求，然后分别列出了“三高”各个群体的营养配餐方案。《三高人群营养配餐方案（封四贴卡1张）（双色）》内容以实用为主，三高自测、饮食指导、配餐方案等内容紧紧抓住“三高”人群最为关注的营养和配餐方案进行论述，能够满足“三高”人群对健康饮食的特定需求。《三高人群营养配餐方案（封四贴卡1张）（双色）》文字精练，并配有精美的图片，可作为中老年人日常生活中自我营养指导的手册，具有非常实用的效果。

    第一章 小营养，大健康-防治三高的营养素<br>    第一节  锌<br>    一、什么是锌<br>锌元素对于人体代谢至关重要，是体内六大酶类和200种金属酶的组成成分或辅酶，广泛分布在人体的眼睛、骨骼、肌肉、肾、肝脏、毛发、男性生殖器等组织和器官中。饮食失去平衡会导致锌元素的缺乏，谷物和肉类食品中含有丰富的锌，经常补充这些食物可以预防缺锌的症状。<br>    二、推荐理由<br>锌元素具有许多十分重要的生理功能，对于糖尿病人来说，锌元素尤为重要，这是因为锌元素是胰岛素的组成成分，经常摄取富含锌元素的食物有助于合成胰岛素。<br>    三、其他功效<br>（一）增强免疫力<br>丰富的锌元素可以促进免疫细胞增殖，保护细胞表面不发生变化，从而增强人体免疫功能，保护机体不受病菌和癌细胞的侵害。<br>（二）维持生殖健康<br>锌具有促进性器官正常发育及保持正常性功能的生理作用，帮助男性维持精子的正常数量，帮助女性维持生理期健康，同时帮助维持正常的性机能。<br>    （三）参与多种代谢<br>    锌是组成人体内200多种酶的重要营养素，这些酶参与人体的蛋白质，脂肪、碳水化合物，以及核酸的代谢过程，因此锌对人体保持正常的新陈代谢其有重大意义。<br>（四）增加食欲<br>锌元素对我们的食欲和味觉有着积极的作用，这是因为口腔分泌的唾液中含有一种叫做唾液蛋白的物质，锌元素参与了这种蛋白的合成，一旦缺乏则会导致食欲不振、味觉迟钝。<br>    （五）促进发育<br>    我们的身体不论是生长还是发育，都离不开蛋白质的参与，锌元素是DNA聚合酶的必需组成成分，这种酶参与蛋白质的合成，如果缺锌则会导致蛋白质合成障碍，进而导致侏儒症的出现。<br>    ……

第一章 小营养，大健康-防治三高的营养素<br>第一节 锌<br>第二节 钙<br>第三节 铬<br>第四节 钾<br>第五节 β-胡萝卜素<br>第六节 维生素<br>第七节 维生素<br>第八节 植物固醇<br>第九节 辅酶Q<br>第十节 可溶性膳食纤维<br>第十一节 共轭亚麻油酸<br>第十二节 Ω-3脂肪酸<br>第十三节 硒<br>第四节 镁<br>第二章 血压，高处不胜危-高血压营养配餐<br>第一节 高血压自测<br>第二节 高血压危害<br>第三节 高血压饮食忌宜<br>第四节 防治高血压的饮食指导<br>第五节 高血压营养配餐方案<br>第六节 降压日常饮食小细节<br>第三章 脂肪，多了就是害-高血脂营养配餐<br>第一节 高血脂自测<br>第二节 高血脂危害<br>第三节 高血脂饮食忌宜<br>第四节 防治高血脂的饮食指导<br>第五节 高血脂营养配餐方案<br>第六节 降脂日常饮食小细节<br>第四章 甜蜜带来恐慌-糖尿病营养配餐<br>第一节 糖尿病自测<br>第二节 糖尿病危害<br>第三节 糖尿病饮食忌宜<br>第四节 防治糖尿病的饮食指导<br>第五节 糖尿病营养配餐<br>第六节 控糖日常饮食小细节