生姜、干姜本一物，一为新鲜入药，一为干燥人药；均能醒脾开胃，温中散寒。生姜辛温发散，通营助卫，能驱肌表风寒，常用治外感风寒，解表发汗之力不强，一般作辅助药也；又走而不守，长于温胃止呕，健脾开胃，开郁散气，除湿辟秽，为温胃、散寒、止呕之圣药；此外，还能解半夏、南星和菌蕈、鱼蟹中毒。干姜辛热温中，能走能守，善通心助阳，温里祛寒，尤长于温暖脾胃，与附子同用能回阳救逆，为治中焦虚寒，阳虚欲脱，四肢厥逆，寒湿腰痛，腹痛吐泻之佳品；又可升可降，既温肺散寒，又能燥湿化痰，凡寒饮咳喘，痰多清稀，形寒畏冷者用此温肺化饮。故《本草经疏》云：“生姜所禀与干姜性气无殊，第消痰止呕，出汗、散风、祛寒、止泄、疏肝、导滞、则功优于干姜。”而《药品化义》日：“干姜干久，体质收束，气则走泄，味则含蓄，比生姜辛热过之，所以止而不行，专散里寒。”
[附]
生姜皮：为生姜刮下的外皮。性味辛凉，功能和脾行水，消肿，善治皮肤水肿，小便不利。
生姜汁：为生姜捣取其汁，有开痰止呕之效，便于临床应急服用。如遇半夏，南星中毒的喉舌麻木肿痛或呕逆不止，难以下食者，可取汁冲服，易于人喉，也可配竹沥喂服或鼻饲给药，治中风痰热神昏者。
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