松田麻美子，健康教育家、健康营养顾问。1978年毕业于美国威斯里安大学，1992年于美国健康科学学院获得营养学最高学位。其后在日本倡导建立在生机健康法基础上的自然健康学，并任日本自然健康普及协会会长。
　　因为不良的饮食习惯，导致她年轻时身体异常衰弱，免疫力极差，乏力、关节炎、寒症、胃痉挛、肠炎等大大小小的病症困扰了她几十年。34岁时，她还因子宫肌瘤被切除了子宫，提前进入更年期。
　　病痛的折磨让她下决心寻找健康的真谛，终于，她从生机健康法中获得勃勃生机。现在的她已经年近60，反而光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。
　　生机健康法是百岁医生诺曼．沃克博士倡导的天然营养疗法的精髓。沃克博工50多岁被检查出患有肝硬化，并发神经炎，医生判定他只有几个星期的寿命。但他以生机健康法治愈了自己，并且活到109岁，无疾而终。沃克博士用生机健康法拯救了成千上万的绝症患者。
　　松田麻美子女士在大量实践的基础上，总结出更简洁明了、更具操作性的生机健康法3大原则和1O大要点。她现在频繁往返于日美之间，致力于健康教育的演讲和指导，经她指导的人均已从痛苦和疾病中解放出来。
　　她的著作还有《百岁医生教我的生机健康法：50岁开始的超健康革命》等。

　　沃克博士50多岁时，因肝硬化、并发神经炎，被医院判定只能再活几周。放弃药物治疗后，生机健康法带来了奇迹，不仅疾病治愈了，而且活到109岁。直到去世那天，他还在工作，在睡梦中无疾而终。他一生致力于生机健康法观念的普及与推广，拯救了成千上万的绝症患者，并以自己的亲身实践，为生机健康法提供了榜样。
　　生机健康法，倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都能转化为人体能量，帮助人体进行自洁自愈，排出有毒废物。它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活方式可以巩固和提高人的能量水平。
　　《百岁医生教我的生机健康法》作者松田麻美子在大量实践的基础上，总结出更简洁明了、更具操作性的“生机健康法3大原则和10大要点”。亲身体验后，你就能享受到身体变轻松、能量用不完的感觉！

　　第3章 生机健康法的3大原则
　　1.生食原则
　　最适合人的食物是水果和蔬菜
　　大自然规定了动物们的特性。动物根据自己的特性法则来进行饮食和生活，所以它们能够精力充沛地活着，直到死去的那一天。自然界里没有因为肥胖而无法飞上蓝天的鸟，也没有因为肥胖而无法在原野上奔跑的羚羊和长颈鹿。
　　癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等所谓的生活习惯病，在生活于各文明之国的人类之间蔓延。而在自然界的动物中，却完全没有因为这些疾病而受苦甚至早死的事情。它们能够保全大自然赋予的寿命，度过一生后自然地回归大地。
　　据说一般动物的寿命是它发育成熟所需时间的6-8倍。例如，马发育成熟需要3年，那么它大概能活20年。
　　我们人类发育成熟一般要花20年，如果能活到这个数字的6-8倍，那么人类的寿命最少是120岁。但是活到120岁的人非常稀少。即使是人均寿命世界第一的日本，平均寿命也只有79.9岁（女性84.62岁，男性77.64岁。2002年统计）。因此，我们人类并没有保全自然寿命。
　　和自然界的动物们不同，人类被肥胖以及各种各样的疾病困扰，而且要比自然寿命早很多年死去。那是因为人类没能像动物一样，按照自然规定的特性法则来生存。
　　大家有没有想过，到现在为止，在地球上存在的生物之中，只有人类一直在食用不适合自身生理机能和构造的食物，被各种各样的疾病折磨的动物也只有人类。
　　全世界的营养师都极力向我们主张“谷物和肉类等都要吃，营养要均衡”，但人类并不是营养师所认为的那种杂食动物。大自然规定了猩猩、大猩猩和黑猩猩等是吃水果和青菜的，人类也和这些灵长类的伙伴一样，属于果食动物。人类和黑猩猩拥有共同的祖先，在约600万年前，黑猩猩与人类分化，走上了各自不同的进化道路。严格地说，我们的身体在生理机能和构造上与黑猩猩几乎一样。麻省理工大学的教授利根川进博士曾这样说过：
　　“人类和黑猩猩的差异仅有2%，只不过在体毛的有无和头脑的发达程度上不同，从解剖学角度来看，两者身体的构造、消化器官以及所有的代谢机能都没有任何差别。”（另外，《自然》杂志于2002年1月发表文章说，人类和黑猩猩的遗传基因的排列仅仅相差1.23%。）
　　黑猩猩的食物里有50%是水果，40%是青菜（柔软的树叶和草），5%是根菜类，动物性食品（白蚁和蚂蚁等）还不到5%（也有学者认为是每周不到15克）。
　　也就是说，最合适我们人类身体的食物是水果和蔬菜。
　　《圣经·旧约》创世纪的第一章里有这样的记述：“我（神）将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”远古时期，我们的祖先就是一直以果实为主食的，人类学、考古学、解剖学和历史学都已经证明了这一点。
　　不管文明怎么进步，饮食生活怎么变化，我们身体消化器官的构造、消化过程以及生化反应还是和古人一样。但是，生活在各文明之国的现代人对食物的决定权，现在却掌握在食品产业和媒体的手中。
　　结果，现代人无所谓地把高度加王的汉堡包、方便面等快餐食品，塞进与古人一样的消化器官里。可悲的是，大多数人都没有意识到这些食品对人类来说是错误的。
　　天才们都是果实主义者
　　古希腊哲学家、数学家、生理学家毕达哥拉斯早在2500年以前就提出了自然健康学的理论，警告人类要有正确的饮食习惯。
　　毕达哥拉斯提出了很多难解的数学理论，而且早就指出了“地球是圆的”，头脑清晰的他是以果实为主食的。以水果和蔬菜为食物的人被称作“毕达哥拉斯主义者”，希波克拉底、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等都是毕达哥拉斯主义者，他们确立了果食主义文化。
　　古希腊著名历史学家希罗多德曾记载说，希腊最古老的居民住在有橙子树的地方，以橙子和椰枣为主食的人平均可以活到200岁。古代奥林匹克运动会中参加体力竞赛的筋骨结实的竞技者们，也都以水果为主食，且创下了伟大的纪录。“毕达哥拉斯主义者”这个词曾被广泛地使用，直到19世纪40年代被拉丁语“素食主义者”（在拉丁语中是精力充沛的意思）一词取代。因此，“素食主义者”这个词既不是“植物”一词的派生词，也不是“吃素的人”这个意思。
　　人为何要以蔬果为食
　　“人类生来就应该以水果和蔬菜为主食”，从生物学上来看，有以下5大理由能证明这种说法。
　　（1）水果和蔬菜含有丰富的“水分”（对身体来说，水分比食物更为重要）。
　　（2）水果和蔬菜能够给我们丰富的“糖分（碳水化合物）”（糖分是身体的能量来源）。

中文版序
前言 百岁医生教我的生机健康法
第1章 病是自己找的
自食恶果
吃错了，就会生病
像吹气球一样变胖
20岁的人像60岁一样衰弱
想吃就吃，发展成贪食症
34岁进入更年期
豁然明白疾病的真相
谁都能100%的苗条和健康

第2章 人为什么会生病
“毒血症”是疾病的根源
体重增加是体内废物过多的警报

第3章 生机健康法的3大原则
1.生食原则
最适合人的食物是水果和蔬菜
天才们都是果实主义者
人为何要以蔬果为食
2.时食原则
吃喝拉撒有规律
早上排泄比吃早饭更重要
3.同食原则
“营养均衡的饮食”会引发疾病
搭配错误的饮食才让你饭后犯困
吃了肉5天才能消化完
正确的食物搭配原则——同食原则
蔬菜的正确吃法
水果的正确吃法

第4章 生机健康法的10大要点
第1要点 打破营养均衡的饮食原则
第2要点 早饭只吃水果
第3要点 每天要吃大量水果
第4要点 不要喝牛奶
第5要点 吃肉的同时要吃大量蔬菜
第6要点 不要吃快餐
第7要点 做菜少放油
第8要点 远离白砂糖、药品、营养补充剂
第9要点 尽量不去医院
第10要点 坚持适度运动，保证充足睡眠

第5章 生机饮食才能彻底排毒
危害健康的减肥法
为什么越减越肥
苗条又健康的秘诀
鲜榨水果蔬菜汁才能排毒减肥
果蔬汁的正确饮用方法

第6章 生机健康法10大常见问题
问题1 水果含有很多糖分，吃多了不会发胖吗？
问题2 如果只吃水果，难道不会因为摄取了过量果糖而得糖尿病吗？
问题3 生的蔬菜对消化好吗?
问题4 生的蔬菜和水果不会使身体变凉吗？
问题5 水果和蔬菜的农药残留问题不是很严重吗？
问题6 光吃水果和蔬菜怎么能比吃肉有体力呢?
问题7 比起加过热的东西，你认为生的蔬菜对身体更有好处，有什么证据吗？
问题8 你说过植物油对身体也不太好，那么有什么东西能代替做菜时用的油、调味汁和蛋黄酱吗?
问题9 蔬菜里含有维生素A和维生素E等脂溶性维生素，用油炒过之后再吃不是更好吸收吗?
问题10 如果每天早上都吃水果，不会觉得烦吗？

第7章 健康快乐100岁
疾病和健康是人自己的选择
我的目标是109岁还在工作的沃克博士
实践生机健康法意义重大
还等什么，快开始吧
后记 你一定要健康