谢明哲，任教于台北医学大学的谢明哲教授，钻研营养学教学与研究多年，教学认真，深受学生爱戴，所研究的专业领域多为抗氧化营养素与慢性病、特殊营养素与脂质代谢、健康食品之功能性评估等相关主题。教学研究之余亦活跃于食品营养界，对于现代人的肥胖议题有相当深入的研究。讲演时常深入浅出将营养学带入饮食生活中，易懂且可活用。著有《营养博士教你自然排毒最健康》《营养博士教你保健食品这样吃最健康》《营养博士教你管好脂肪瘦得久》《保健营养学》《吃的营养学观》、校订作品有《保健食品活用事典》《食品·化妆品危险度大调查》《药品·药妆危险度大调查》等。

    现代人的生活环境隐藏了许多毒素，如果不懂得善用生活技巧来保护自己，放任身体直接与毒素接触，将会严重影响身体健康。《营养博士教你自然排毒最健康》作者谢明哲教授以系统的方式将正确的排毒观念、个人养生经验介绍给追求身体健康的读者大众，希望帮助大家以最轻松的方式远离生活中的毒素。从认识生活周遭毒物开始、搭配自我排毒检测，以积极的方法来排毒、拒绝生活中的毒。精选20种排毒的超级食物，30道简单美味的排毒轻食、果汁、茶饮，让你在家就能轻松实施排毒计划。详细介绍30个亲身体验的排毒生活妙招，只要从生活的小处着手，拥抱健康其实一点也不难！特别针对现代人需要，设计五大族群的排毒处方笺，让你轻松活用保健食品，就能快速排毒。

    石棉是一种天然矿物纤维，具有耐热及绝缘的特性，被广泛使用于各种材料中，在一般常见的顶楼加盖材质、办公室天花板、地板、涂料、煞车器等都可见到它的踪影。石棉在开采、加工、生产或使用过程中，会分裂成细小纤维，长时间浮游于空气中，若长期吸入至肺部，会引起肺部纤维化。因此，遇有路经拆除房屋现场石棉是一种天然矿物纤维，具有耐热及绝缘的特性，被广泛使用于各种材料中，在一般常见的顶楼加盖材质、办公室天花板、地板、涂料、煞车器等都可见到它的踪影。石棉在开采、加工、生产或使用过程中，会分裂成细小纤维，长时间浮游于空气中，若长期吸入至肺部，会引起肺部纤维化。因此，遇有路经拆除房屋现场时最好能立即远离现场，若住家需要翻修或重新装潢时，也要避免以切割方式处理建材。<br>    一氧化碳污染<br>    任何物品只要燃烧不完全，都会产生一氧化碳。在我们生活周遭最常见的空气污染，就属路上汽机车引擎排出来的废气了。若人体不小心吸入大量一氧化碳的话，一氧化碳会与血色素结合，引起呼吸困难、头晕、心肌缺氧的症状。最好能立即远离现场，若住家需要翻修或重新装潢时，也要避免以切割方式处理建材。一氧化碳污染任何物品只要燃烧不完全，都会产生一氧化碳。在我们生活周遭最常见的空气污染，就属路上汽机车引擎排出来的废气了。若人体不小心吸入大量一氧化碳的话，一氧化碳会与血色素结合，引起呼吸困难、头晕、心肌缺氧的症状。<br>   ……

前言<br>实行排毒计划之前<br>为什么要排毒？／2<br>排毒的好处／3<br>排毒一点也不难／4<br>我的排毒经验谈／5<br>Part 1<br>检测你身体的排毒指数<br>为身体带来毒素的生活习惯／10<br>饮食、环境、情绪对健康的影响／11<br>排毒指数大检测／12<br>排毒指数检测结果分析／14<br>Part 2<br>生活中的潜藏毒素<br>围绕在你四周的毒／18<br>饮食的毒素／18<br>饮水中的毒素／20<br>空气的污染／22<br>谁最需要排毒？／24<br>排毒并非一定要断食／26<br>Part 3<br>拒绝毒从口入<br>——避免饮食中的毒<br>认识食物中的毒素／30<br>认识食品添加物与简单辨别黑心食品／34<br>解毒最有效的食材／43<br>健康烹调的秘诀／47<br>蔬果类的健康处理／47<br>家禽肉类的健康处理／48<br>鱼贝类的健康处理／49<br>Part 4<br>生活中的简易＼轻松排毒法<br>7大排毒营养素，轻松赶走坏毒素／52<br>20大排毒最佳食材／56<br>30道排毒100分的蔬果汁、轻食／67<br>主食<br>蔬菜核果拌饭·黄豆糙米饭·绿豆薏仁粥<br>红枣红豆枸杞粥·杂粮蔬果三明治<br>青蔬鲜菇拌面·山药寿司<br>配菜<br>起司青花椰菜·彩椒蒸鲜菇·酸奶芦笋<br>凉拌黄豆芽拌味噌豆腐<br>凉拌西瓜皮·清蒸南瓜·高丽彩椒烩菇<br>汤品<br>山药玉米胡萝卜汤·黄瓜虾米金菇汤<br>冬瓜干贝汤·薏仁牛蒡汤·豆腐西红柿汤<br>果汁<br>苹果胡萝卜汁·香蕉菠萝芹菜汁<br>酪梨蜂蜜牛奶·西瓜汁·西红柿精力汤<br>热柠檬汁·香蕉百香果酸奶<br>决明子菊花枸杞茶·山楂黄耆麦芽茶<br>30招生活排毒秘方／97<br>Part 5身体的排毒系统<br>认识身体的排毒系统／114<br>肺脏／116<br>肝脏／117<br>肾脏／118<br>大肠／119<br>皮肤／120<br>胃／121<br>淋巴系统／122<br>Part 6各族群的解毒补给站<br>大腹便便的大肚男／125<br>追求青春的熟女／126<br>想消除疲劳的上班族／127<br>即将临盆的准妈咪／128<br>追求健康的银发族／129<br>附录<br>20招排毒简易运动／132<br>每日排毒计划／142<br>辨别有机食物的方法／143