餐饮服务食品安全事关公众身体健康和生命安全，事关经济发展、社会和谐和国家形象。党中央、国务院高度重视餐饮服务食品安全监管工作。在2008年国务院机构改革中，食品药品监管部门被赋予餐饮服务食品安全监管的重要职责。餐饮服务监管从过去以场所为主的卫生监督转变为以安全为主的健康产品监管，这是我国餐饮服务食品安全监管发展史上的重大变革，标志着我国餐饮服务食品安全监管理念、模式和方式的重大调整，餐饮服务食品安全监管进入了新时代。纵观当今经济社会发展全局，食品药品监管部门履行餐饮服务食品安全监管职责，既面临着良好的发展机遇，也承受着巨大的挑战。如何在挑战中把握机遇，在困难中创新发展，开创餐饮服务食品安全监管新局面，是摆在各级食品药品监管部门面前的重大课题。

政策法律篇<br>餐饮服务许可管理办法<br>餐饮服务食品安全监督管理办法<br>关于印发餐饮服务许可审查规范的通知<br>关于印发餐饮服务食品安全监管执法文书规范的通知<br>食品添加剂新品种管理办法<br>关于做好2010年餐饮服务食品安全监管培训工作的通知<br>关于印发2010年餐饮服务食品安全宣传工作方案的通知<br>关于印发2010年餐饮服务食品安全监督抽检计划的通知<br>关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知<br>卫生部办公厅关于印发《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的通知<br>关于印发《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》的通知<br>关于印发《食品安全风险监测管理规定（试行）》的通知<br>关于印发《食品安全风险评估管理规定（试行）》的通知<br>关于印发《食品安全企业标准备案办法》的通知<br>商务部关于进一步做好餐饮业有关工作的通知<br>卫生部关于乳制品标准目录的通告<br>关于印发《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》的通知<br><br>集中整顿篇<br>国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知<br>关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知<br>关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见<br>关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知<br>关于印发学校食堂食品安全专项整治自查与监督检查报表的通知<br>关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见<br>关于开展建筑工地食堂食品安全专项整治工作的通知<br>关于印发学校食堂食品安全专项整治自查与监督检查报表的通知<br>关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知<br>关于严防不合格一次性筷子流人餐饮服务环节的紧急通知<br><br>地方创新篇<br>宁夏回族自治区食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全分类管理相关制度的通知<br>浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省餐饮服务食品安全“黑名单”制度（试行）》的通知<br>浙江省食品药品监督管理局关于贯彻《餐饮服务许可管理办法》有关问题的通知<br><br>专题研究篇<br>餐饮服务许可和监管办法解读<br>掌握食物中毒发生规律，明确餐饮服务监管重点<br><br>附录<br>餐饮服务食品安全监管执法文书