有人习惯早晨起来先拧开水龙头接水做饭，这是非常不健康的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌——军团茵。因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的。
开水久置后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，使含氮有机物的分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。亚硝酸盐与血红蛋白结合
展开
