作者：（英国）黑姆斯（David Hames） 译者：王学敏 焦炳华

译者序
前言
缩略词
A 细胞结构与成像
A1 原核生物细胞结构
A2 真核生物细胞结构
A3 细胞骨架和分子马达
A4 生物成像
A5 细胞组分的分级分离
B 氨基酸与蛋白质
B1 氨基酸
B2 酸和碱
B3 蛋白质的结构
B4 肌红蛋白和血红蛋白
B5 胶原蛋白
B6 蛋白质纯化
B7 蛋白质电泳
B8 蛋白质测序和肽的合成
C 酶
c1 酶学导论
C2 热力学
c3 酶促反应动力学
C4 酶的抑制作用
C5 酶活性的调节
D 抗体
D1 免疫系统
D2 抗体概述
D3 抗体的合成
D4 作为工具的抗体
E 生物膜与细胞信号
E1 膜脂
E2 膜蛋白和糖
E3 小分子的转运
E4 大分子的转运
E5 信号转导
E6 神经功能
F DNA的结构与复制
F1 DNA的结构
F2 基因和染色体
F3 原核生物中DNA的复制
F4 真核生物中DNA的复制
G RNA合成与加工
G1 RNA的结构
G2 原核生物中基因的转录
G3 操纵子
G4 真核生物中的基因转录：概述
G5 真核生物中编码蛋白质基因的转录
G6 RNA聚合酶Ⅱ的转录调控
G7 真核生物mRNA前体的加工
G8 核糖体RNA
G9 转运RNA
H 蛋白质合成
H1 遗传密码
H2 原核生物中的翻译
H3 真核生物中的翻译
H4 蛋白质导向-
H5 蛋白质糖基化
I 重组DNA技术
11 DNA新貌
12 限制酶
13 核酸杂交
14 DNA克隆
15 DNA测序
16 聚合酶链反应
J 糖代谢
J1 单糖和二糖
J2 多糖和寡糖
J3 糖酵解
J4 糖异生
J5 磷酸戊糖途径
J6 糖原代谢
J7 糖原代谢的调控
K 脂质代谢
K1 脂肪酸的结构和作用
K2 脂肪酸分解
K3 脂肪酸合成
K4 三酰甘油
K5 胆固醇
K6 脂蛋白
L 呼吸和能量
L1 柠檬酸循环
L2 电子传递和氧化磷酸化
L3 光合作用
M 氮代谢
M1 固氮作用和同化作用
M2 氨基酸代谢
M3 尿素循环
M4 血红索和叶绿素
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索引

　　《精要速览系列：生物化学（第3版 中译本）》：
　　要点
　　电泳在聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）中，蛋白质加到具多孔的聚丙烯酰胺凝胶上，根据它们的净负电荷和分子大小在电场中进行分离。小的带负电荷较多的蛋白质比较大的带负电荷较少的蛋白质在凝胶中迁移得快。
　　SDS—PAGE在SDS—PAGE中，蛋白质样品用还原剂处理破坏二硫键，再用阴离子去垢剂十二烷基磺酸钠（SDS）处理使蛋白质变性并使蛋白质全面覆盖上负电荷，然后将样品通过聚丙烯酰胺凝胶进行电泳分离。因为所有蛋白质都带与质量成比例的相同电荷，所以根据它们的质量而被分离，最小的蛋白质迁移最快。SDS—PAGE能用于检测蛋白质样品的纯度、估计蛋白质的分子质量和推测蛋白质中多肽链亚基的数目。
　　等点聚焦在等电聚焦中，蛋白质在含有两性聚电解质形成pH梯度的凝胶上进行电泳分离。根据蛋向质残基中所带正、负电荷的相对含量，每种蛋白质电泳通过凝胶时到达它没有净电荷的位置时即停止迁移。此位置的pH就是它的等电点（pI）。
　　双向凝胶电泳在双向凝胶电泳中，蛋白质先经过等电聚焦，然后在第二个方向进行SDS—PAGE，根据蛋白质所带电荷和分子质量得到斑点分开的二维图谱。此项技术可用于比较不同条件下细胞的蛋白质组。
　　凝胶中蛋白质的显像蛋白质用考马斯亮蓝染料或用银染色即可在凝胶中直接观察。将X射线胶片覆盖在含有放射性标记蛋白质的凝胶上，用放射自显影方法可在胶片上观察到与凝胶相对应的放射性标记蛋白质的黑暗区。特异的目的蛋白可用免疫印迹（蛋白质印迹）进行检测。该方法是先将欲测的蛋白质从凝胶转移到硝酸纤维素膜上用特异性抗体进行识别。可用放射性标记的第一抗体或用酶联的第二抗体进行检测。
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　　《精要速览系列：生物化学（第3版 中译本）》在第二版基础上修订而成，全书共13章，分别是：细胞结构与成像、氨基酸与蛋白质、酶、抗体、生物膜与细胞信号、DNA的结构与复制、RNA合成与加工、蛋白质合成、重组DNA技术、糖代谢、脂质代谢、呼吸和能量、氮代谢。
　　《精要速览系列：生物化学（第3版 中译本）》适合普通高等院校生命科学、医学、农学等相关专业使用，也可作为双语教学参考教材使用。