地铁作为城市的地下脉络，已成为城市越来越不可分割的部分。由于其覆盖范围广、设置站点的密度大，加上行车速度快、往返班次多，便利性十足而备受当地居民青睐， “搭地铁”不仅意味着一种交通工具的使用，更是一种新的生活方式，同时也成为旅游者融入当地文化的捷径。而这些地铁发达的城市，也经常是人文荟萃、景致丰富的热门旅游胜地，每一年都有成千上万的游客进出， 作为一个来自外地的游客，如果有足够的时间， 搭着地铁，跟着当地人上车、下车，一站站探访旅游指南上的景点，品尝具有地方特色的美食，选购风味别具的纪念品。甚至步入市场、公园、学校、便利商店……无疑是一种深入感受异地风貌的旅行方式。而且。在这个讲求旅行“质地”更重于“数量”的年代，也的的确确有许多人，是如此在计划或者实践着他们的“地铁之旅”。

    香港会议展览中心 港岛线湾仔站下车，出A1出口走人行天桥往港湾方向，步行约15分钟 可达。 香港会议展览中心在香港历史中占有极其重要的角色，1997年香港回 归的几项重要仪式，包括政权交接仪式、特区成立、特区行政长官宣誓就 职仪式与烟花会演等，均在此地举行，而这里也是亚洲首屈一指的商展及 会议场地。 扩建后的香港会议展览中心，外形仿若一只展翅飞翔的海鸥，呈现振 翅高飞的劲力与均衡之美，流线形的屋顶是整座建筑物的焦点。馆内共有6 家餐厅，坐在维港咖啡阁中，可以270度的视野观赏维港的万种风情；金紫 荆粤菜厅则是香港著名的食府，曾荣获港发局主办的“美食之最大赏”多 项最高荣誉及金奖。位于中心外的金紫荆广场上矗立着象征香港回归纪念 的金紫荆雕塑，以及“香港回归祖国纪念碑”，金紫荆广场同时也是香港 每逢重要节庆举行升旗典礼的场所，游客若想观赏升旗仪式，可于每日 7:50～8:03观看一般型仪式；而每月的1、11、21日7:45～8:03，则有加强 型仪式，届时会有15名身穿礼服的警员主持升旗礼，警察风笛队还会在仪 式后进行10分钟表演。 洪圣古庙 港岛线湾仔站下率，出A3出口右转庄士敦道，遇大王东街左转，再右 转皇后大道东可抵，步行约15分钟可达。 洪圣古庙祀奉的是洪圣大王，与天后娘娘同为渔民最敬重的神明，是 当地居民的信仰中心。 古庙建于1847年以前，庙前的石栏石级已有数百年历史，门额上还镌 刻有“咸丰十年重修”、“同治六年重修”的楹联，诉说着其时光流转的 沧桑历史。由于庙堂依山而筑，因此还可看到巨石街楼的独特建造模式。 湾仔民间生活馆 港岛线湾仔站下车，出A3出口右转庄士敦道方向直行至太原街左转后 即达，步行约15分钟可达。 蓝屋是湾仔最具代表性的老屋，最初兴建于19世纪下半叶，被当成医 院使用，后来一度成为供奉神医华佗的庙宇。落成后经过半个世纪的时间 ，原本两层楼高的它遭到拆除，重建了一栋四层楼高的建筑，也就是我们 今日所称的蓝屋，而蓝屋之所以漆成蓝色，是因为当年修葺历史建筑的政 府利用的是水务署剩余的蓝油漆。如今，1楼位于转角处的武馆取代了昔日 的华佗庙，是黄飞鸿的徒弟林世荣的侄儿所开，后来又被改成医馆。而 2007年创立的湾仔生活馆也位于1楼，空间不大的它展出的是昔日湾仔民间 的生活用品。 金凤茶餐厅 港岛线湾仔站下车，出A3出口右转庄士敦道。遇春园街左转可抵，步 行约10分钟可达。 金凤茶餐厅曾有2个小时内卖出200杯冻奶茶的纪录，在香港茶餐厅界 的地位相当于镛记酒家，具有绝对的标志性。餐厅店面虽不大，人气却非 常旺，无论何时总是人潮络绎不绝，连香港知名美食家蔡澜都极力推荐该 店的冻奶茶及菠萝包。此外，店内还有公仔面（内地的方便面）和各式意大 利通心粉，是极受香港人喜爱的茶餐厅。 桥底辣蟹 港岛线湾仔站下车，出C出口，直走步行5分钟即可抵达。 随着香港政府停止发出大排档牌照，香港的大排档愈来愈少，昔日名 气响亮的大排档，纷纷设立店面，以全新面貌继续服务旧雨新知，像是目 前已有4家店面的桥底辣蟹，便以昔日大排档所在地与招牌菜命名，将炒辣 蟹、油盐水煮蚬等菜品精致化，用餐环境也更舒适，让想试试大排档豪迈 滋味的人得以一偿夙愿。 永华面家 港岛线湾仔站下车，出A2出口。右转直走即达。 位于湾仔地铁站内的永华面家以传统竹升压面团著称，制成的面条加 上云吞，成为该店的招牌云吞面。竹升压面团利用杠杆平衡的原理，将混 合了咸蛋白的高筋面粉先搓成面团后，由师傅坐在竹升上对面团进行全面 性的研磨，经过多次折叠为面团增加弹性，最后才以机器切出一条条的细 面。店内除了云吞面、牛筋河粉、炸酱面和捞面之外，甜品也是一大特色 ，其中加入陈皮熬煮的红豆沙绵密香浓，据说是全香港最好吃的红豆沙， 还有加入一整粒水煮蛋的银腐竹鸡蛋，完全颠覆了以为鸡蛋只能咸食的人 的昧觉。 Bo Innovation 港岛线湾仔站下车，出A3出口右转庄士敦道。遇船街左转可抵。步行 约5分钟可达。 近年来分子美食学在饮食界掀起一阵风潮，许多米其林星级主厨跃跃 欲试，纷纷投入这项崭新的创意之中。所谓的分子美食学指的是将食物的 分子结构重组，它们通常呈现水状胶质物或颗粒状，打破了食物原本的面 貌，却保留了食材更浓郁的味道，而这种将化学物理原理利用在烹调方面 的技术，一般多出现在西餐制作中，不过Bo Innovation却是其中罕见的中 式分子美食餐厅。 出生于伦敦、毕业于加拿大、现职为噪声工程师的梁经纶（Alvin Leung）凭借着对美食的热爱，十几岁时便开始自己动手研发烹调，在无师 自通的情况下，2005年时“兼职”在中环开设了第一家Bo Innovation，为 香港的中餐界带来了崭新的体验，并在2008年的米其林评鉴中，赢得了两 颗星的评价。 由于是在中国人居住的地方开餐厅，这位“厨艺魔术师”虽然希望做 中国菜却不想落人俗套，于是以他独特的创意为中国菜带来了全新的诠释 ，他的“冷式菜色”让用餐者无不充满惊喜。 尽管每个月更换菜单，然而在“厨艺魔术师”累积至今将近500道的 Master Menu中，腊味饭和蟹肉舒芙蕾几乎可说是他不变的招牌菜。腊味饭 是一粒粒锅巴般的脆饼，被称为“腊昧雪糕”的它其实是将腊味饭的材料 打成汁后，加上零下180℃的液化蛋急速冷却而成，最后再撒上磨成粉状的 烧鸭肉，吃进口中洋溢着浓郁的腊味饭香味和奇妙的香脆口感。蟹肉舒芙 蕾让舒芙蕾成为了一道咸食，香浓的蟹肉和蟹黄包裹于松软的舒芙蕾中， 在甜醋的提味下，搭配清爽的柚子肉和杨桃沙拉，感觉既浓郁又清爽。 Bo Innovation提供Tasting Menu和Chef Menu两种菜单，前者包括4道 前菜、3道主菜和甜点，另外可额外付费选搭其他3道主菜；至于Chef Menu ，则包括12道菜色，囊括了“厨艺魔术师”最充满创意的精致菜款，非常 值得一试！P84-86

城市导读
搭上地铁·畅游香港
香港地铁概况
车票购买与营运时间
地铁旅行贴心叮咛
荃湾线
半岛南端的黄金商业区
庙街古惑仔的香港印象
传统与现代交融之地
骈肩杂沓的旧批发市集
工厂改建的宁静住宅区
港岛线
老派香港乘载怀旧风味
高楼比邻的经贸交通重偵
殖民中心蹿升经贸重镇
邂逅苏丝黄泡洋人夜吧
香港的购物美食百乐园
深入香港仔的日常生活
搜集老香港的市井气息
观塘线
转乘东铁的衔接要站
衙门宅院百年历史遗迹
有求必应港人信仰圣地
宏伟唐风建筑灵秀之地
昔日的工业大楼据点
前往鲤鱼门大啖海鲜
东涌线
新兴购物商业热门据点
跨海大桥成就世界极鬃
迪士尼乐园魅力蔓延中
昂坪缆车为观光新势力
香港四时节庆
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