由于各种花卉原来生长的环境不同，因而对温度的要求也就不同。每种花卉对温度都有一定的适应能力和适应范围，超过这种能力和范围，都不利于花卉的生长发育，甚至会对其造成伤害或导致死亡。例如白兰花、茉莉花、昙花、令箭荷花、仙人掌和文竹等原产暖地，在冬季较冷的地方就会遭受伤害，应该加以遮护或移放暖处；而杜鹃花、山茶花、报春花、秋海棠等，原来生长在比较冷凉的山区，因而在夏天炎热的地区也就要为它们创造较为凉爽的环境，如树荫、荫棚等。
按照花卉对温度的不同要求，我们可以将花卉大体分为三类：
（1）耐寒花卉：原产温带和亚寒带，能忍耐－20度左右的低温，在华北和东北南部地区可露地越冬，如玉簪、萱草、丁香、迎春、海棠、榆叶梅、紫藤等。
（2）半耐寒花卉：原产温带或者暖温带，能忍耐－5度左右的低温，在长江流域能露地越冬。在华北、西北和东北地区有的需要埋土防寒越冬，如菊花、芍药、郁金香、月季、石榴等。
（3）不耐寒花卉：原产于热带和亚热带地区，性喜高温，在华南和西南地区可露地越冬，其他地区均需要入温室越冬，故称温室花卉，如文竹、一叶兰、一品红、鹤望兰、马蹄莲、扶桑、白兰及多肉植物等。
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