西蓝花嫩芽
是蔬菜幼苗热潮的主人公。西蓝花嫩芽中含有的抗癌成分比成熟的西蓝花多20倍。很容易培育，因此它是初学者们的首选。
只要能经常给西蓝花嫩芽更换水，它可以在任何环境下生长。发芽后，周围的温度最好维持在15CC-20。C之间。如果温度在15cc以下，生长速度会变得迟缓。通常播种后，经过4天～5天，种子会长到能吃的程度了。
就营养而言，在开始发芽后的第三天收获最佳。
可以把它放在水槽台旁边。吃饭时，与食物混合着吃的话，就不需要花大钱买保健品了。培育5mL的种子，大概会收获到30g的西蓝花嫩芽。
在空的咖啡杯里，均匀地铺上2cm厚的卵石。然后，把事先裁剪好的纱布盖在卵石上。最后，将已浸泡过的5mL至10mL的西蓝花种子均匀地铺在纱布上面，浇水培育。
如果准备更多的咖啡杯，在每一杯里分别种植能使用一次的分量，会更加方便。
在营养方面，西蓝花被称为“蔬菜之王”。西蓝花里富含很多萝卜硫素，它被称之为奇迹般的抗癌成分。最近，研究发现萝卜硫素还可以消灭导致胃溃疡的罪魁祸首——幽门螺旋杆菌。
西蓝花嫩芽里的萝卜硫素的含量，是成熟的西蓝花的20多倍。每天吃一勺西蓝花嫩芽，像是吃400g～1000g成熟的西蓝花，因为两者的效果是一样的。
西蓝花嫩芽里含有的对预防癌症与防止老化颇具效果的胡萝卜素、维生素C、B族维生素的含量也比成熟西蓝花的多。
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