青木正儿(1887－1964)，日本著名汉学家，毕业于京都帝国大学。1919年参与创办《支那学》杂志，并在该杂志上发表《以胡适为中心的中国文学革命》，是向日本介绍中国新文化运动及其中心人物胡适的第一篇文章。他还多次向胡适提供在日本搜索到的中国文学史资料。二十年代，他到中国访学，与胡适有直接的交往。

　　《中华名物考》〔外一种〕一书包括《中华名物考》和《华国风味》两部书稿，均未在中国国内出版过。此两部书稿属于风俗、名物学方面的著作，《中华名物考》收集了青木自1943年至1958年之间发表的有关名物的论考，题材从草木之名到节物之名，非常广泛。说起来，名物学在中国有着悠久的历史，上可以追溯到汉代的训诂学，下经过明代的名义学，再发展为清代的考证的名物学。但是，在日本，以前只是追随中国的名物学，缺乏独立的发展。青木在其名物学中导入了虽然同样是考证学而不同于清朝考证学的近代考证学的方法，开启了通向新名物学之道的端绪，在开头的“名物学序说”中，他揭示了我国名物学的目的和方法的方向性。《华国风味》则旨在于介绍中国风味的饮食。而这两部书稿更处处透露着中国文化的种种相关知识、相关传统，具有深厚的文化内涵。

中华名物考
自序
名物学序说
（一）作为训诂学的名物学
（二）名物学的独立
（三）名物学的展开
（四）作为考证学的名物学
发端
《考槃余事》译本序
《秘传花镜》译本序
名义琐谈
炒面
胍（月*）
包浆
油脚·茶脚·酒脚
茶蒻
柘浆
柚香头
[附一]香橙
[附二]驳田中博士的橙说
芍药之和
酒觞趣谈
（一）夜光杯
（二）兕觥与可杯
（三）药玉船
（四）三雅与武藏野
（五）桃核杯
（六）金莲杯与解语杯
（七）碧筒杯与软金杯
唐风十题
（一）八种唐点心
（二）白雪糕
（三）茶
（四）桌袱菜
（五）豆腐
（六）纳豆
（七）馒头
（八）切面
（九）青菜
（十）孟宗竹
子规与郭公
葵藿考
节物杂谈
香草小记
“啸”的历史和字义的变迁
《诗经》名物考地则
名物拾零
插图一览
华国风味
译后记