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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
第一次学烘焙
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787538155617
  • 作      者:
    (日)信太康代等编著
  • 出 版 社 :
    辽宁科学技术出版社
  • 出版日期:
    2009
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编辑推荐
  《第一次学烘焙》从烘焙糕点到饭店甜点,收录了大量即使是初学者也能够一学即会的烘焙方法!
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内容介绍
  《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图,十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。
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目录
海绵量糕
草莓花蛋糕/6
柠檬戚风蛋糕/8
香草戚风蛋糕/0
胡萝卜香橙海绵蛋糕/1
红茶卷糕/2
橘皮果酱卷糕/3
蛋糕卷变奏曲/4
水果蛋糕卷/4
抹茶蛋糕卷/4
雪白小蛋糕/5
奶油量糕
香蕉蛋糕/6
香蕉马芬/7
白干酪小蛋糕/8
柠檬重奶油蛋糕/9
胡萝卜杯形蛋糕/20
松糕/21

奶酪量糕
豆腐芝士蛋糕/22
杏子果酱奶酪蛋糕/23
菠萝奶酪蛋糕/24
经典奶酪蛋糕/25
菠萝薄荷奶酪蛋糕/26
咖啡奶酪蛋糕/27
白干酪奶酪蛋糕/28
芝士蛋奶酥/29
蛋奶酥芝士蛋糕/30
奶油夹心软糕/31

蛋挞蛋糕
樱桃蛋挞蛋糕/32
巧克力挞蛋糕/33
莓果挞蛋糕/34
南瓜挞蛋糕/36
蓝莓杏仁巧克力挞蛋糕/37


苹果派/39
春卷皮苹果派/40
整苹果派/41
干层派/42
小甜饼干
无模具甜饼/43
蔬菜甜饼/45
奶酪甜饼/45
冰箱甜饼/46
树莓圈饼/48
雪球/49
葡萄干夹心甜饼/50
豆腐甜饼/51
奶油泡菜
酥皮经典泡芙/52
酥皮蛋奶泡芙/54
草莓奶油泡芙/55

炸制点心
炸面圈/56
豆腐炸面圈/56
可可球饰炸面圈/57
炸面棒/58
星形炸面棒/58
豆腐麻团/59

布丁
蛋奶布丁/60
黑芝麻布丁/61
芒果布丁/62
奶茶布丁/63
法式焦糖布丁/64
苹果面包布丁/65

果冻
粒粒橙果冻/66
葡萄冷盘风味果冻/67
水果果冻/68
咖啡果冻/69
莓果浅红葡萄酒果冻/70
果蜜饯果冻/71

纂斯
甜椒慕斯/72
草莓慕斯/73
菠萝椰子慕斯/74
树莓香槟慕斯/75
芒果慕斯/76
酸奶慕斯/77

巴伐和亚点心
巴伐利亚甜点/78
巴伐利亚南瓜点心/79
巴伐利亚洋梨奶糖点心/80
巴伐利亚香草点心/81

薄饼点心
水果薄饼/82
油煎薄饼/83
薄饼冰淇淋/84

其他人气甜点
玉米点心/85
抹茶威化饼干和草莓黑豆沙司/86
卷筒饼干/87
瓦片饼干/88
花生黑芝麻烤饼干/89
苹果蜜饯/90
四色莓烤蛋羹/91
提拉米苏/92
双莓小烤饼/93
巧克力点心
心形巧克力/94
水果巧克力/94
花式炸面圈/95
椰子球/95
核桃巧克力/96
杯形巧克力/97
脆条巧克力/97
传情巧克力/98
巧克力爆米花/99
杯形巧克力糕/100
抹茶栗子甘纳许/101
巧克力布丁/102
柠檬杏干巧克力/103
巧克力可丽饼/104
热巧克力/105
香橙巧克力重奶油蛋糕/106
热巧克力乳脂松糕/107

日式点心
黄豆面提拉米苏/08
豆奶蕨菜年糕/08
草莓年糕/08
白玉抹茶粉团/08
蒸制三色软包/08
豆豆蛋糕/08
红豆蛋糕/09
南瓜栗子糕/09
水羊羹/09
白豆沙水羊羹/09
芝麻豆沙烤饼/D9
奶油栗子小饼干/09
草莓豆馅丸/09

甜点
意大利干酪水果布丁/110
法式白芝麻慕斯/110
洋梨蛋白奶酥杯/110
杏仁豆腐猕猴桃沙司/110
干果冷点心/110
夹心冰淇淋/110
奥利奥酥脆冻糕/111
提拉米苏冻糕/111
珍珠奶/111
芦荟苹果奶/111
梅干香蕉奶昔/111
巧克力蛋糕/112
豆奶油蛋糕/112
黑巧克力蛋糕/112
巧克力布朗尼/112
法国圣诞甜点/113
香蕉巧克力派/113
德菲斯巧克力/113
巧克力和棉花糖甜点/114
巧克力佛罗伦萨饼/114
巧克力滑布丁/114
香草巴伐利亚/114
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