金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和全国饭店业国家级评委资格，2007年2月被评为中国餐饮业专家，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

    《新编家常汤煲》涵盖了南北方家常汤煲600余种，采用汤煲技法检索方式，让您第一时间通过技法目录找到想吃的菜。分步详解莱品制作全过程，并配有图例演示，使制作过程更直观，更易于边学边操作。书中附有菜品烹饪小窍门及温馨小提示，教您如何把握好操作时易忽略的细节，使菜肴更美味。
    超值附录：煲汤的基础知识及食材索引，让您从煲汤基础开始学起，并第一时间通过食材找到想吃的莱。

Part1 煲汤
禽蛋类
三味煲
白梨红枣煲鸡翅
柠檬煲鸡汤
百果鸡煲
干笋煲土鸡
干香菇煲鸡
桂圆红枣鸡煲
杏仁煲鸡
北芪党参煲鸡肾
凤爪红萝卜汤
核桃花生煲凤爪
八宝老鸡鳋精肉
花生红豆煲鸡爪
大补药膳乌鸡煲
党参乌鸡煲
冬菇腐竹马蹄煲乌鸡
山药莲子煲乌鸡
大枣乌鸡煲
冬虫夏草煲水鸭
桂花鸭煲
苦瓜烤鸭煲
酸菜煲肥鸭
土豆煲鸭肉
火腿白菜土鸡煲
荔芋香鸭煲
猪火腿煲米鸭
当归补虚煲
鹌鹑莲藕汤
鹑脯煲
参须天麻乳鸽汤
核桃百合煲乳鸽
淮山瘦肉煲乳鸽
黄瓜乳鸽煲
人参枸杞煲家鸽
银杏大枣煲乳鸽
蔬果类
红薯煲姜
红豆莲藕牛肉煲
奶汤藕块
冬瓜猪肋汤
荷叶冬瓜鱼尾煲
红枣冬瓜煲龙骨
鲍鱼萝卜汤
木瓜煲猪尾
木瓜排骨煲鸡爪
南瓜玉米汤
参竹百合润肺煲
芦荟清肝什锦煲
水产类
啤酒鳗鱼煲
海参枸杞鸽蛋煲
海参牛尾煲
麻辣花鲢煲
莲藕红枣鲫鱼煲
红枣甲鱼汤
凤爪枸杞水鱼汤
南瓜田鸡汤
虾干冬瓜煲
飞蟹粉丝煲
党参鲜鱼煲
豆腐芥菜鱼头汤
畜肉类
丝瓜牛筋煲
风味牛肉煲
萝卜辣味牛肉煲
萝卜羊肚煲
参须红枣羊腩煲
三酱羊排煲
鳖羊补肾煲
腐竹羊肉煲
沙茶羊肉煲
山楂萝卜羊肉煲
参归猪肝煲
参须玉竹猪腱汤
无花果龙骨煲
川贝罗汉果煲腱子肉
彩玉煲排骨
豆腐黄瓜排骨汤
豆芽煲排骨
番茄排骨冬瓜汤
凉瓜黄豆煲排骨
山药排骨汤
山楂荷叶煲排骨
玉米核桃煲排骨
党参麦冬瘦肉汤
红枣木瓜猪肉煲
青木瓜白果猪肉煲
双果猪肉煲
珧柱海带煲蚝豉汤
红枣莲藕猪蹄汤
玉米猪蹄煲
猪蹄煲花生红枣
参茸猪心煲
猪心当归汤
返老还童汤
骨头白菜煲

Part2 炖汤
禽蛋类
四川蛋汤
酸辣蹄筋汤
土鸡焖冬瓜
百合土鸡汤
五珍养生鸡
四川鸡汤
罗汉果翅根鸡蛋汤
阿胶黄芪子鸡煲
板栗炖子鸡
菜胆炖鸡
参归莲子炖鸡
当归红花鸡汤
酸菜炖鸡块
蝶瓜鸡肉汤
冬菇栗子鸡肉汤
番茄汤丸
高丽参炖鸡
归参炖母鸡
桂圆炖鸡肉
猴头菇炖竹丝鸡
大蒜鸡煲
豆豉葱白炖鸡腿
杜仲栗子鸡汤
鲜松茸凤爪汤
土豆炖乌鸡
党参炖乌鸡
红豆莲藕炖乌鸡
红枣杞子乌鸡汤
淮山板栗乌鸡汤
冬瓜海带鸭骨汤
蚌肉炖老鸭
川芎鸭
胡椒炖老鸭
枸杞桂圆炖鹅肉
桂圆山药炖鹅
红枣桂圆炖鹌鹑
鹿茸片老鸽汤
鸽肉萝卜汤
核桃山药炖乳鸽
淮山炖乳鸽
豆制品类
莲蓬豆腐汤
豆腐汤
豆腐咸鱼汤
海米炖冻豆腐
炖豆腐
蔬果类
豆角干贝汤
莲藕竹荪冬菇汤
绿豆芹菜汤
当归补血蔬菜汤
番茄鱼丸汤
番茄玉米汤
苦瓜番茄汤
腐竹瓜片汤
腐竹木耳汤
红薯干荷兰豆汤
红薯姜汤
红薯南瓜汤
苦瓜猪瘦肉汤
冬瓜鲤鱼汤
干贝冬瓜汤
金针菇鱼尾汤
里脊冬瓜汤
红萝卜黄豆猪肉汤
……
Part3 烩汤
Part4 氽汤
Part5 煮汤
Part6 煨汤