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作者简介

　　郑培凯，山东人，台湾大学外文系毕业，副修历史。1970年负笈美国，主修中国与欧洲思想史，获夏威夷大学历史学硕士、耶鲁大学历史学博士。自1978年起，先后任教于卫斯理大学、纽约州立大学、耶鲁大学及纽约佩斯大学，现任香港城市大学中国文化中心主任。主要著作包括：《高尚的快乐》、《出土的愉悦》、《汤显祖与晚明文化》。主编学术刊物《九州学林》。另以笔名程步奎著有诗集：《程步奎诗抄》、《也许要落雨》、《从何说起》，及译诗集三种、翻译小说两种。

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内容介绍

　　《茶与中国文化》文章对“茶”进行了深入探讨，视角多元、内容丰富，既讲到“荼”悠久的发展历史及其与中国文化相辅相成的关系，也强调茶在现代生活中的保健性质，还指出茶产业在当今社会的发展与前景，古今一体，彰显了茶这一传统文化精华的现实意义。

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茶文化与茶研究(代序)
茶历史
乾隆茶舍再探
唐代饼茶的复原试制与研究
唐代陆羽煮茶法的复原研究
茶文化
日中茶叶技术交流史概说
日本茶道たかぁち“佗ひ茶”の哲学
明代中国茶文化的发展及其对日本的影响
茶科研
青青茶水送健康
茶与健康
茶，健康人类身心的灵草

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