张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

　　《新编实用家庭粥谱》以营养健康为宗旨，向您介绍“蔬果粥”，“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水产粥”、“杂粮粥”、“药膳粥”共六大类700余款家常美味粥，图文并茂、简单易学。只要您掌握了煮粥的小秘诀，必能煮出一锅美味的好粥采。
　　粥是中华民族的传统美食，明代的《煮粥诗》以“莫谈淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”来形容粥的清淡素雅。寒冷的季节里，喝一碗热乎乎的肉粥，可缓和我们的身心；炎热的夏日来一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身体微恙时，只要煮碗药膳粥，马上就能滋补我们的体力。
　　正所谓：“粥谱在手，美味天天有”。

五谷杂粮健康吃
家庭煮粥小常识
PART 1  蔬果粥
金钩豆腐粥
菠菜虾皮粥
小白菜粥
菠菜粥
淡菜糯米粥
包菜肉末粥
卷心菜粥
尖椒肉末粥
双米蔬菜粥
青菜肉末粥
雪菜绿豆粥
苋菜绿豆粥
雪菜肉末粥
胡萝卜蜜饯粥
菜胆粥
甜椒苦苣粥
油菜虾皮粥
蔬菜荞麦粥
胡萝卜桂圆粥
黄豆芽粥
黄花菜瘦肉粥
番茄粥
蔬菜油条粥
茼蒿菜粥
成萝卜粥
荇菜粥
烟肉白菜粥
赤小豆南瓜粥
二瓜粥
油菜绿豆粥
香菇芋头粥
黄瓜生姜粥
南瓜糯米粥
南瓜粥
薏米南瓜粥
南瓜冰粥
苦瓜粥
豆角稻麦粥
椿芽白米粥
菊芽粥
时蔬麦片粥
萝卜火腿粥
油菜糯米粥
笋菇火腿粥
笋肉菜粥
黑木耳芹菜粥
木耳银芽海米粥
蚕豆糖粥
多味香粥
玉笋竹荪粥
双菜粥
芹菜粥
荠菜粥
豆角麦仁粥
丝瓜虾米粥
冬瓜粥
红小豆冬瓜粥
香椿白米粥
苦瓜皮蛋粥
茄子粥
豌豆成粥
春笋清粥
窝头菜粥
香菇玉米粥
双豆白米粥
扁豆枣粥
豌豆牛奶粥
芡实豆米粥
香菇粥
生姜葱白粥
豆芽姜丝粥
豌豆腊肠粥
胡萝卜酸奶粥
芋头糯米粥
芋头粥
菜花米粥
生姜扁豆粥
菜干米粥
葱白粥
追风茄粥
豇豆大米粥
扁豆粥
空心菜粥
黄花菜粥
风味薯粥
黄瓜粥
土豆粥
扁豆糯米粥
黄瓜糯米粥
豆腐肉粥
韭菜玉米粥
白萝卜粥
木耳粥
苋菜大米粥
蔬菜素粥
香蕉糯米粥
香蕉粥
菠萝香蕉粥
橄榄糯米粥
杏仁梨糖粥
芦荟香蕉粥
猕猴桃西米粥
黑米甜粥
西米甜瓜粥
鲜橙粥
桃脯粥
果脯粥
郁李仁罗汉果粥
苹果西米粥
苹果粥
苹果麦片粥
草莓麦片粥
荔枝西瓜粥
雪梨大米粥
雪梨青瓜粥
葡萄糯米粥
葡萄地黄粥
葡萄百合粥
苹果黑米粥
水果麦片粥
草莓绿豆粥
葡萄莲子粥
西瓜绿豆粥
西瓜汁粥
西瓜皮粥
水果绿豆粥
罗汉果瘦肉粥
罗汉果粥
甘蔗大米粥
甘蔗高梁粥
无花果糯米粥

PART 2    畜肉粥
笋尖猪肝粥
豆芽肉粥
煲羊腩粥
羊腩苦瓜粥
山楂猪肚粥
萝卜肉粥
紫菜肉末粥
双肾粥
及第米粥
荸荠猪肚粥
羊肝菜粥
五香肾粥
牛蒡粥
瘦肉墨鱼香菇粥
……
PART 3  禽蛋粥
PART 4  水产粥
PART 5  杂粮粥
PART 6  药膳粥