《现代肉牛生产（第2版）》叙述了中国肉牛业发展历史、现状，介绍了肉牛业生产的区域划分和生产潜力，阐述了中国地方良种和各国肉牛品种，讲明了肉牛纯种繁育与杂交利用的原理与实践，尤其对肉牛做体型评定、胴体评定、切割方法、繁殖方法、口粮配制等作了详细叙述。

第二版前言

第一版前言

第一章中国肉牛业

第一节中国养牛业

一、中国牛种的地理环境分布

二、中国养牛历史

三、养牛业现状

第二节中国肉牛业的发展

一、中国肉牛业的兴起

二、中国肉牛业概况

第三节现代肉牛业的特点

一、现代肉牛业的构成要素

二、肉牛业的社会效益

第四节当代中国养牛业的区域分划和牛肉生产潜力

一、中国养牛业分区

二、农区和牧区养牛生产水平的提高

三、牛肉增产潜力分析

四、各类型地区牛肉的增产潜力和措施

五、提供1000万吨牛肉的可能性

第五节肉牛业生产体系和配套品种

一、肉用牛生产体系的特点

二、形成中国肉牛品种配套体系的迫切性

三、当前中国肉牛配套系的构成因素

四、充分利用中国地方良种的优势

五、引入品种的合理使用

第六节肉牛生产全程质量安全追溯体系建设

第二章肉牛品种

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