[功效与主治]健脾利水，益脾养胃，固肾涩精。适用脾胃虚弱的消渴和脾虚水肿、肾虚遗精。虫草酒理诸虚百损[组成]白酒、冬虫夏草各适量。[制用法]取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不拘）浸泡，密封，到酒气消尽、味醇色美后即可服用。宜每夜服，每次不超过50克。
[功效与主治]冬虫夏草是名贵的滋补品，素与鹿茸、人参齐名。它有益肺肾、疗劳嗽、补精髓、理诸虚百损的作用，具有显著的药用价值。鸡汤氽海蚌补阴养液清热凉肝[组成]净鸡肉500克，鲜蚌肉400克，瘦猪肉100克，黄酒25克，盐、白酱油、味精各少许。
[制用法]把每只蚌肉切片，蚌裙切开，同蚌纽一块洗净，将净鸡肉切成4块，瘦猪肉切成片，一并装入小盆中，加清水两碗、精盐少许，放进笼屉用旺火蒸2小时取出。另用小盆，铺上净纱布，将汤倒人，滤去杂质（猪肉、鸡肉另作他用）。将蚌尖、蚌裙、蚌纽装在漏勺内，放入刚刚滚开的水锅中，氽一下，除净蚌膜装在碗中，加黄酒或白酒，抓匀腌渍后沥干酒汁，以去腥味。将蚌裙、蚌纽排在碗里，上面铺上蚌尖肉，然后把鸡汤下锅煮开，加入味精、白酱油后，浇在碗中的蚌肉上，迅速上桌即可。此菜色白透明，脆嫩鲜美，其味可口。
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