奥特·瓦伯格（Otto Warburg）博士（1883-1970）以其在相关领域优异的研究成果以及创造性的理论，赢得了1931年诺贝尔医学奖。他发现，癌细胞的功能是在细胞缺氧时通过把糖转化为乳酸，从而代替了正常细胞呼吸氧气的功能。换句话说，癌细胞不像一般正常细胞那样依靠氧气呼吸，而是主要依靠糖酵解作用。虽然这个发现并没有带来治疗癌症的新方法，不过PET（正电子发射技术）扫描技术的使用却基于这个发现。PET就是一种通过检测体内葡萄糖（血糖）的消耗来进行癌症诊断的检测手段。不仅如此，这个发现还引发了一个假设，即控制饮食中糖的摄入（因为它是癌症的燃料）会减少癌症的发病（Warburg，1966），因为血糖急剧上升会引起胰岛素和IGF（胰岛素样生长因子）的急剧上升，这两种情况都会刺激炎症的产生。癌细胞在转化糖的过程中会阻止正常情况下氧的利用，PET扫描技术通过跟踪检测血糖代谢来监测肿瘤的发展。
氧对我们细胞的健康是必不可缺的，离开氧气，我们一分钟也不能生存。但是，在细胞水平上，过多的氧会导致需氧细胞在代谢过程中产生一系列活性氧族（ROS），活性氧族通过细胞氧化应激反应诱导细胞凋亡甚至导致其坏死。而氧含量过少又会导致正常细胞代谢功能受损，即缺氧。无论何时，氧含量维持在一个正常的水平上对人体是至关重要的。正如前文所说，过多的活性氧细胞，即氧化应激，是造成癌症和其他疾病的潜在原因（Toyokunietal.，1995）。但是，氧过少会加快肿瘤细胞中恶性细胞的发展（Hockeleta1.，1993）。此外，降低细胞组织的氧化作用也是促进癌症转移的重要因素（Brizeletal.，1996）。氧化应激损伤细胞膜、蛋白质和脱氧核糖核酸（DNA）。当身体失去解毒能力，难以恢复氧化应激产生的损害和副作用时，它就会导致老化和退行性疾病（Fierseta1.，1999）。人体内的细胞具有一个叫“抗氧化剂”的防御系统，它能通过抗氧化的过程保护细胞，减少伤害，并部分修复因为氧化应激受损的细胞。
水果和蔬菜都是抗氧化剂，还有非饱和植物油、茶叶和很多中药、香料。而熟食，尤其是蒸煮和烟熏的肉类，则富含氧化剂。吸烟是造成潜在压力最大的强氧化剂。确保我们的日常饮食中包含足够的水果和蔬菜，是使体内具有天然抗氧化系统的最佳方式。维生素、微量元素、氨基酸、营养保健品也是有效的抗氧化剂。是否对接受放疗的癌症患者继续补充抗氧化剂是一个令人困惑的问题，因为曾有一个尚未完善但却广为人知的研究（Bairatieta1.，2005）表明，抗氧化剂不利于延长正在接受放疗的患者的生存时间。
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——医师，细胞分子健康医学学会主席，《分子进化遗传分析》（Mega-Nutrition）的作者
（理查德·库宁 Richard Kunin）
《癌症可以战胜-一提升机体抗癌能力的身心灵方法》以其在饮食、运动锻炼、生活方式上独特的视角和建议，给读者以重要的启示和指导，并为患者展示了一幅康复的全景图。
——医师，内科与肿瘤科医师，耶鲁大学医学院“医学与营养的补充和替代”课程主任
（唐纳德·博伊德 Donald Boyd）
丹·肯纳为我们描述了一段精彩的康复旅程——战胜我们这个时代最可怕的疾病：癌症。他作为这一领域的权威者，将治疗方式的选择授权与患者，这对于患者及其家人、治癌医生及在读此专业的学生们都非常重要。
——医师，公共卫生学硕士，美国预防医学学会成员，美国综合医学董事会成员，美国化医学专科医师（恩瑞科·梅尔森 EnRico Melson）