作为一种经济作物，西瓜生育期短，经济效益高，对于丰富人们的食物结构、发展农村商品生产、增加农民收入具有重要意义。我国西瓜年种植面积已稳定在120万公顷以上，产量和面积均居世界第一位。新《种子法》颁布实施后，全国更是有11个省、自治区、直辖市将西瓜列为主要农作物。然而，由于过分追求产量，部分西瓜种植者盲目施用化肥和农药，使西瓜生产出现了一些安全问题，直接影响了消费者的人身安全和购买欲。

前言
第一章 概述
第一节 西瓜的用途与栽培意义
一、西瓜的营养成分
二、西瓜的用途
三、栽培西瓜的意义
第二节 我国西瓜栽培的历史与现状
一、栽培历史
二、栽培区划
三、著名的西瓜产区
第三节 西瓜的特征特性
一、形态特征
二、生长发育过程
三、对环境条件的要求

第二章 西瓜优良品种
第一节 选择优良品种应考虑的问题
一、品种的特征特性
二、栽培的适应性
三、市场的适销性
第二节 优良品种简介
一、有籽西瓜品种
二、无籽西瓜品种

第三章 西瓜安全生产的产地环境条件
第一节 西瓜安全生产基础知识
一、无公害农产品
二、绿色食品
三、有机食品
四、我国西瓜安全生产的发展方向
第二节 无公害西瓜的生产
一、无公害西瓜产地环境条件
二、无公害西瓜产品质量标准
第三节 绿色食品西瓜的生产
一、绿色食品西瓜产地环境条件
二、绿色食品西瓜产品质量标准

第四章 西瓜安全生产的常规栽培技术
第一节 田块的选择与耕整
一、选地
二、耕整
三、作畦
四、覆膜
第二节 育苗技术
一、苗床的准备
二、育苗基质的准备
三、浸种、催芽与播种
四、苗床的管理
五、壮苗的标准
第三节 定植
一、定植时期
二、定植密度
……
第五章 西瓜安全生产的特殊栽培技术
第六章 小果型西瓜安全生产技术
第七章 无籽西瓜安全生产技术
第八章 西瓜的间作套种技术
第九章 西瓜的病虫草害防治技术