E淀粉水解实验
有些细菌具有合成淀粉酶的能力,可以分泌胞外淀粉酶。淀粉酶可以使淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖,淀粉水解后遇碘不再变蓝色。
F 纤维素分解实验
有些细菌具有分解纤维素的能力,可以分泌纤维素酶,使纤维素水解。测定细菌对纤维素的水解常采用纤维滤纸,通过液体培养或固体培养进行实验。在液体培养基中的滤纸条被分解后发生断裂或失去原有的物理性状;在固体培养基上,细菌降解滤纸可以形成水解斑,从而可以判断细菌是否分解纤维素。
G果胶分解实验
很多植物材料中含有果胶类物质,有些细菌可以产生果胶酶分解果胶。一旦果胶被分解,胨状培养基被液化,培养基表面会出现下凹。可以指示测试菌是否产生果胶酶水解果胶。
H 油脂水解实验
细菌产生的脂肪酶能分解培养基中的脂肪生成甘油及脂肪酸。脂肪酸可以使培养基pH值下降,可通过在油脂培养基中加入中性红做指示剂进行测试。中性红指示范围为pH值6.8(红)~8.0(黄)。当细菌分解脂肪产生脂肪酸时,则菌落周围培养基中出现红色斑点。
I 甲基红(M.R.)实验
某些细菌在糖代谢过程中,将培养基中的糖先分解为丙酮酸,丙酮酸再被分解为甲酸、乙酸、乳酸等。有机酸的产生可由加入甲基红指示剂的颜色变化进行检测。甲基红变色范围为pH值4.2(红)~6.3(黄)。细菌分解葡萄糖产酸,将培养液由原来的橘黄色变为红色,此为M.R.正反应。
J 乙酰甲基甲醇(v.P.)实验
某些细菌在糖代谢过程中,分解葡萄糖产生丙酮酸,丙酮酸通过缩合和脱羧后转变成乙酰甲基甲醇(也称三羟基丁酮),然后被还原为2,3—丁二醇。乙酰甲基甲醇在碱性条件下,被空气中的氧气氧化成为二乙酰,二乙酰再与蛋白胨中的精氨酸的胍基起作用生成红色化合物,此为V.P.正反应(培养基中胍基太少,可加少量胍酸等胍基化合物)。在试管中加入α—萘酚时,可促进反应出现。
K柠檬酸盐实验
细菌利用柠檬酸的能力不同,有的菌可利用柠檬酸钠作为碳源,有的则不能。某些菌分解柠檬酸形成CO2,由于培养基中钠离子的存在而形成碳酸钠,使培养基碱性增加,根据培养基中的指示剂变色情况来判断实验结果。指示剂可用1%的溴麝香草酚蓝酒精溶液,变色范围为pH值6.3(黄)~7.6(蓝);也可以用酚红水溶液作为指示剂,其变色范围为pH值6.3(黄)~8.0(红)。
L过氧化氢酶实验
过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解,释放出氧气。许多好气性和兼性厌气性细菌都具有过氧化氢活性,当它们遇到大量过氧化氢溶液时,可以产生大量氧气,形成气泡。厌氧菌不具有过氧化氢酶活性。
M 明胶液化实验
某些细菌分泌蛋白酶分解明胶,形成小分子物质。如果细菌具有分解明胶的能力,则培养基可由原来固体状态变成液体状态。
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