因为木瓜有润肺的功能,中医认为“肺开窍于皮毛”,“肺主气”,所以木瓜能行气活血,吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。相信我们都经常会接触到木瓜炖雪耳、木瓜牛奶、木瓜雪蛤、木瓜银耳冰糖等,也都是常作为润肤、美颜、通便、润肺用。另外,木瓜还可以刺激乳汁分泌,是广为人知的丰胸催乳妙方。
一般来说,颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高。木瓜肉色鲜红,含有大量的β-胡萝卜素,对身体非常重要,β-胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂,能有效清除自由基。而且木瓜也有防癌的作用。
木瓜有两种类型,一种瓜身细长,肉厚、籽少、汁水多而清甜,作为水果吃的新鲜木瓜,最好选瓜身细长的。另一种瓜身圆圆的,外形好像葫芦瓜或似沙田柚,它肉薄、籽多、汁水稍少,比较适合做成菜肴。木瓜以无斑点、果蒂部分无腐烂的为佳。色泽要黄,有弹性,不可出水。生吃以半生熟的程度最合适。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高,大约是成熟后红木瓜的2倍。因此买木瓜时最好选择青木瓜,而不是成熟后的红木瓜。
治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。因大部分的瓜类都偏寒性,木瓜亦然,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒呕吐,每次1/4个左右足矣。
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