1．和易性的相关概念
（1）和易性。和易性是指混凝土拌合料在一定的施工条件下，便于施工操作并能获得质量均匀、密实混凝土的能力。它包括流动性、黏聚性和保水性三方面的涵义。流动性是指混凝土拌合料在本身自重的作用下，能够产生流动的性能。混凝土流动性大，操作方便，但因水泥浆量太多，用水量较大，容易影响混凝土的密实性、均匀性和强度等，且水泥用量也大。
（2）黏聚性。黏聚性是指混凝土拌合料各成分相互黏聚的能力。混凝土拌合料在运输过程中，如果流动性过大，容易产生分层离析现象，表现为粗集料下沉，砂浆上浮。黏聚性好的混凝土拌合料则能有效地防止此种现象。
（3）保水性。保水性是指混凝土拌合料保持水分不易析出的能力。在混凝土拌合料浇筑、振捣、凝结这一施工操作过程中，由于集料和水泥浆下沉，水分上升，在已浇筑构件的表面，有水分析出的现象，称为泌水。泌水的结果，使混凝土孑L隙增大或形成疏松层，影响混凝土的均匀密实。由此可知，拌合料保水性越好，泌水现象就越少，混凝土就越密实。
2．和易性的测定
和易性是一项综合性指标，通常采用测定混凝土拌合物的流动性的同时，以直观经验评定黏聚性和保水性，来评价混凝土拌合物的和易性。混凝土拌合物流动性不同，其工作性的评定方法也不同。流动性大的可采用坍落度法；流动性小的可用维勃稠度法。
（1）坍落度法。混凝土拌合物坍落度用坍落度筒来测定，将混凝土拌合料分三次装入坍落度筒中，每次装料约1/3筒高，用捣棒捣插25下并刮平后，将筒垂直提起，测定拌合物由于自重产生坍落的毫米数，称为坍落度（见图1-6与图1-？）。坍落度越大，表示混凝土拌合物的流动性越大。
在测定坍落度时，还需同时观察混凝土拌合物的黏聚性和保水性：提起坍落度筒后，轻拍混凝土侧面，不是均匀下沉，而是突然倒塌或部分崩溃、石子掉落，则为混凝土拌合物的黏聚性不良。如果有水析出，说明保水性较差。
坍落度筒测定流动性的方法，只适用于粗集料粒径小于40 mm，坍落度值不小于10 mm的混凝土拌合物。
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