王兴国，大连市中心医院主任营养医师，原大连医科大学附属第二医院营养学教授，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长。
    1993年，毕业于中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授，是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来，一直致力于临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。
    被评为“搜狐健康频道十大健康卫士博客”。为《中国食品报》《大连日报》《新商报》《半岛晨报》《大连晚报》等多家报纸撰写了营养保健科普文章数百篇；在大连人民广播电台“都市之声”频道主持营养科普节目《王老师营养时间》多年，在大连电视台“我爱健康》节目担任主讲嘉宾，开展面向社区的营养知识公益讲座百余场。
    主要科普著作：《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》等十余本。

    《八大平衡决定健康》介绍了决定人体健康代谢平衡的各方面因素，内容包括热量平衡、氧化和抗氧化的平衡、肠道菌群平衡、氮平衡、脂肪酸平衡、水平衡、性激素平衡、酸碱平衡等。系统分析了身体各种平衡的重要意义及失衡的危害，揭示达到平衡的方法与措施，进而指导人们通过创建体内各种平衡获得健康。全书内容丰富，观点新颖，通俗易懂，是一本难得的日常保健指导用书。

    但是，就像我们吃饭很多时候并不是因为饥饿，而是因为吃饭时间到了（“该吃饭了”）一样，喝水也不要等口渴了才喝（被动喝水），应该养成定时定量喝水的习惯。由中国营养学会制定、卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》明确指出“切莫感到口渴时再喝水”。按照营养学惯常的思路，研究某种营养素一日需要量的方法是看人体每天消耗了多少该种营养素，原则是消耗多少补多少（量出为人并达到平衡）。但对水而言，这种思路有点儿行不通，因为水与其他营养素不同，人体并不“消耗”水，水（H20）总是喝到身体里来再以原形（H20）排泄出去，在这一过程中，水的数量没有减少，原形来原形去。人体不但不“消耗”水，反倒会产生水，食物中的糖类、脂肪和蛋白质进入体内氧化代谢后会生成二氧化碳（C02）和水（H20）。这就给学术上研究水的需要量（即每天最少要喝多少水）带来很大困难和不确定性，直接后果是大家对每天推荐喝多少水的说法不一，而且似乎每1种说法都缺乏足够的说服力。到目前为止，关于每天饮水量的“流行”建议大致有1200毫升、1500毫升、2000毫升、2500毫升等数种。
    1.每天2000毫升（8杯水）的说法最为常见和流行过去这一数字是这样估算出来的：一般情况下，机体每天损失水约2500毫升（肾脏排尿1500毫升、皮肤蒸发500毫升、肺呼出350毫升、粪便含水150毫升）。为了补充这些损失的水，每天应该摄入体内2500毫升水，不过，南于食物中的糖类、脂肪和蛋白质代谢到最后会生成水，每天大概生成（又叫内生水）500毫升水，所以只需要再喝2000毫升水就可以了。这一估算方法的明显漏洞是忽略了食物（如蔬菜、水果、粥、汤、主食和副食等）中含有的水分。 
    ……

第1章 热量平衡
一、什么是热量平衡
人体热量从何处来
人体消耗热量的途径
二、如何判断热量是否平衡
饥饿感or饱腹感
体重——热量平衡的最佳标尺
腰围与体内脂肪
血糖与短期热量平衡
三、热量失衡会造成哪些后果
肥胖
消瘦
四、如何保持热量平衡
管理体重的基本原理
减少热量摄入——少食
增加热量消耗——多动
使食量与体力活动量平衡，保持适宜的体重和腰围
如何使体重增加
窍门与误区

第2章 氧化和抗氧化平衡
一、什么是氧化一抗氧化平衡
自由基
自由基的危害
防御自由基——抗氧化
氧化一抗氧化平衡
二、如何判断氧化和抗氧化是否平衡
检测自由基的间接方法——丙二醛测定
检测SOD也是可行的方法
更为简便易行的检测方法
三、氧化一抗氧化失衡会造成哪些后果
衰老
动脉粥样硬化及心脑血管疾病
癌症
糖尿病
脑损伤
白内障
辐射损伤
剧烈运动后损伤
类风湿关节炎等自身免疫性疾病
肺损伤
四、如何提高抗氧化能力
16种天然抗氧化剂
10种具有较强抗氧化作用的天然食物
10种常见的抗氧化保健品
减少自由基生成的养生方法

第3章 肠道菌群平衡
一、什么是肠道菌群平衡
肠道菌群是由有益菌群和有害菌群构成的
肠道菌群的作用不亚于肝脏
肠道菌群的微生态平衡对健康至关重要
二、如何判断肠道菌群是否平衡
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第4章 氮平衡
第5章 脂肪酸平衡
第6章 水平衡
第7章 性激素平衡
第8章 酸碱平衡