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食品中微生物危害控制与风险评估
￥0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    9787122136626
  • 作      者：
    滕葳[等]编著
  • 出 版 社 ：
    化学工业出版社
  • 出版日期：
    2012
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内容介绍

内容摘要

本书介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用等内容。
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