印度的盛夏滋味 咖喱柠檬鸡 我爱旅行。每到一个地方旅行，会习惯性地买一两件东西带回家。倒不一定是纪念品，有时候是一件衣服，有时候是一个提袋、一副刀叉或一条手帕。日后每次使用，就会想起那一段快乐旅程。开始做菜之后，收集旅行回忆的方法又多了一种。我会收集各地的特色美食，并将其做法记在笔记本里。回家后在厨房重新演绎，透过菜香回味旅程中的种种快乐。这道散发着柠檬清香的咖喱鸡是到印度旅行时的收获。我喜欢在盛夏时节做这道菜，柠檬混合咖喱的香气令人食欲大增，也让我的小厨房充满异域气息。准备材料 去骨鸡腿400克 咖喱粉15克 柠檬1个，取柠檬汁和柠檬皮（绿色部位） 青葱末20克 青辣椒末20克 蒜末20克 橄榄油、盐、胡椒各适量 制作过程 1 将鸡腿切成块，放入塑料袋中，加入咖喱粉、盐和胡椒，隔着塑料袋用手指充分揉搓鸡肉，直至均匀入味。2 铁锅上火，放少许橄榄油烧热，将入味的咖喱鸡肉两面煎黄，转小火，盖上锅盖，焖3～5分钟，焖至熟透。3 打开锅盖，放下切碎的青葱、青辣椒末和蒜末，与鸡肉块充分拌和均匀，最后挤上柠檬汁。把做好的柠檬鸡肉放在大白盘上，撒上柠檬丝即成。可配上一份红豆饭食用。
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