这时的精武路，已不是以往的郊区了。随着城市建设的扩张，它已经成为武汉市繁华的新城区，人们刚刚时兴的夜生活也在精武路旁的新华路起步。在这里，香港老板投资建了个五星城，是武汉市最早、最高档的娱乐场所。许多像万梓良这样当红的香港明星都来此登台演出过。每天晚上，许多穿着超短裙、涂抹得像明星画上的姑娘们，还有些武汉首批“万元户”都会在这里进进出出。
每晚，从五星城里走出来的有钱人和员工，总有一些会来汤光山的夜市消夜。当有一锅跟弟弟卤出的味道差不多时，汤光山正式将它端到了夜市上卖。起初，他心里没底，不知道鸭脖子卖多少钱一根，也不知道鸭脖子有没有人吃，就试着做了十几根摆在摊子上，没想到当即有顾客递过来5元钱，要买一根鸭脖子。尽管鸭脖子卖完了，但他很担心，热干面只要5角钱一碗，这5元钱一根的鸭脖子，会不会有人嫌贵，生意能不能做长？
他万万没想到的是，第二天他卤的50根鸭脖子，又以5元一根的高价被一抢而空。第三天，他卤了100根，照样卖了个精光。
从此，每天一大早，汤光山就起床卤鸭脖子，一直忙到深夜，逢年过节，甚至通宵达旦地做。他的妻子则在一边摆摊卖鸭脖子，生意好得不得了。
“那时他太累了，整天用炒菜用的勺子搅拌正在卤制的鸭脖子，勺子太短，稍不小心，滚烫的开水就把他的手烫伤了。，’汤光山的妻子何翠凤回忆。那时，整个精武路上，只有汤光山一家卖鸭脖子，供不应求，很多人排队等着买。丈夫一天要卤20多锅的鸭脖子，最多时，一天卤了37锅！
“可以赚钱了！”夫妻俩高兴极了，生怕这突然到来的财神爷像煮熟了的鸭子一样飞走了。勤俭惯了的夫妻俩，不习惯请人，什么都坚持自己干。很长一段时间里，对于他们而言，困了，趁人不那么多的时候靠在墙上眯上那么三五分钟，就已经是很大的幸福了；胳膊酸了，夫妻俩就互相捶捶背按摩按摩；有整整一年，两人就根本没有出过门，每天的生活就是洗鸭脖、熬老汤、配卤料。
老天似乎特别照顾这对勤劳的夫妻，让他们享受到了巨额财富的快乐。1995年，汤光山租下了“九九酒家”对面的一座三层楼私房，夫妻俩开了精武路上第一家“鸭脖子专卖店”。这样许多在头天晚上，来晚了吃不到鸭脖子的人，白天都会找到精武路来排队。
从早上10点钟开门一直到晚上12点，门口都是排着长队。有一天仅一上午收的现金，就达5万多元。汤光山说：每天卤不过来呀，买的人太多了。有时收钱，基本上都是人家给多少收多少，连去验一下钞票是真是假的时间都没有。
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