牛国平，1965年6月出生，山西壶关人。现为国家高级烹调师，在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006—2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。王作生，营养药膳专家，主治中医师，青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗，先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《枸杞养生》及“爱心家肴营养保健系列（包括《15种降压食物与150道降压菜》等共15本）”等书籍。其中《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克与相宜速查手册》等书籍销量均超过10万册，成为深受读者喜爱的畅销图书。

    《豆浆·米糊·果蔬汁》是教您如何利用全自动豆浆机自己在家制作各种健康美味饮品的实用好帮手。本书由知名营养专家王作生和国家高级烹调师牛国平撰写，从四季养生、保健调理、常见病调理、不同人群养生保健等几个方面，选择最适宜的食材搭配，为您介绍了近70款豆浆、90款米糊和50款果蔬汁的详细配方及制作方法，每款饮品都有一定的食疗及保健功效。您可以根据自身需求，有针对性地选择。同时，本书还简要介绍了一些营养保健及养生常识，让您在吃得放心明白的同时，也收获更多保健知识。

1 健康时尚的绿色饮品：豆浆·米糊·果蔬汁
（美味养生豆浆）
解析豆浆的营养
常喝豆浆好处多
豆浆与牛奶的营养对比
喝豆浆的误区
全自动豆浆机打豆浆的过程
制作豆浆应注意的细节
经典五豆豆浆
黄豆豆浆
黑豆豆浆
绿豆豆浆
红豆豆浆
五豆豆浆
（营养好喝米糊）
米糊的营养功效
制作米糊应注意以下几点
经典原味米糊
三黄米糊
三红米糊
三黑米糊
缤纷米糊
（健康活力果蔬汁）
蔬菜+水果，营养又美味
制作果蔬汁应注意以下几点
自制和饮用果蔬汁应注意的问题
经典果蔬汁
蔬菜苹果汁
香甜西瓜汁
蔬菜精力汁
芒果橙汁
菠萝胡萝卜鲜汁

2 四季养生饮品：豆浆·米糊·果蔬汁
……
3 营养保健饮品：豆浆·米糊·果蔬汁
4 常见病调理饮品：豆浆·米糊·果蔬汁
5 不同人群养生饮品：豆浆·米糊·果蔬汁
附录