VijaiKPasupuleti，博士。SAI国际公司的创始人。SAI是一家致力于研究、咨询、销售功能食品、药品和生物制品的公司。目前，Pasupuleti博士积极参与功能食品，尤其是与I型糖尿病有关的功能食品的工作；他本人原来患有，，型糖尿病。通过使用功能食品结合健身，在六年不摄入任何药物的情况下。成功控制丁病情。
    JamesWAnderson，医学士，肯塔基大学内科与临床营养学教授。他在糖尿病、肥胖症、大豆食品和膳食纤维方面发表的文献已有350多篇。目前从事营养咨询和临床研究工作。

    涵盖血糖概念、功能食品，以及用功能食品预防和管理糖尿病；涵盖新兴功能成分、如活性肽、矿物质、抗性淀粉、抗氧化剂和传统草药；国际作者团队（医生、糖尿病患者、研究人员、科学家）赋予本书权威性及兼容并蓄。

第一章  功能食品和糖尿病的预防与管理
第一部分  血糖健康与Ⅱ型糖尿病
第二章  Ⅱ型糖尿病的流行病学调查
第三章  预防Ⅱ型糖尿病
第四章  血糖生成指数与血糖生成负荷：对葡萄糖、胰岛素和脂类调控的影响
第五章  血糖：健康指示
第六章  血糖健康、Ⅱ型糖尿病和功能食品

第二部分  功能食品与Ⅱ型糖尿病
第七章  膳食纤维及相关植物素对预防和逆转糖尿病的作用
第八章  肉桂、血糖和胰岛素敏感性
第九章  大豆和大豆成分对肥胖症和糖尿病的作用
第十章  矿物质与胰岛素健康
第十一章  瞄准氧化剂应激：预防糖尿病和代谢综合征引起的大血管并发症
第十二章  人参对Ⅱ型糖尿病的作用：人类的见证
第十三章  传统中药在糖尿病症状控制和治疗方面的应用
第十四章  源自印度的葫芦巴和传统抗糖尿病草药
第十五章  胭脂仙人掌（仙人掌属）和墨西哥其他传统植物
第十六章  天然抗性淀粉对血糖管理的作用：从生理机制到消费者交流
第十七章  蛋白质、水解蛋白和活性肽对Ⅱ型糖尿病的作用
第十八章  未来趋势和方向
附录
参考文献