在我国，对食品接触材料目前还没有严格的市场准入制度。尽管国家已有不少相关制品卫生标准，但并不是所有上市的产品都经过严格的安全检验，特别是在很多乡村城镇，大量“三无”伪劣产品通过地摊、小杂货铺流入百姓家庭或小饭馆，这方面可能存在较大的安全风险隐患。
我们不要因贪便宜购买来路不明的“地摊货”。在超市或商场购货时，注意查看生产企业名称、地址等信息是否完全，以及是否有产品材料标志、使用说明、合格证等，正规生产企业一般在这方面是比较规范的。下面介绍几类常用产品的知识。
通常所说的“密胺”餐具或仿瓷餐具，其实按树脂原料分主要有两类。购买时，请注意制品底部的标志，标有“MF”的，表示是以“密胺／甲醛树脂”为主要原料，作为餐具，例如在吃饭这样不算太长的时间内接触热汤、热饭菜还是安全实用的；如果标有“UF”，表示是以“尿素／甲醛树脂”为主要原料，最好不要接触热的食品。这是因为MF比UF耐受高温，后者不适合在80℃以上温度使用。但如果用作常温下盛放水果和瓜子、花生之类干果的盘、碟，“尿素／甲醛”制品不失为价廉物美的用品（UF制品比MF制品便宜）。更要注意的是，如我们前面所说，无论是MF还是UF，都不要长时间高温蒸煮或在微波炉中使用。如果制品使用不当或时间长了，表面出现裂纹、破损，最好弃用。
前几年曾有媒体报道，有专家说“尿素／甲醛树脂”有毒，我国不允许在食品包装材料和容器中使用。这种说法起码是不准确的，是所谓“专家”对现有国家标准的片面解读。不合格仿瓷餐具对人体的危害，主要来自于其中残留的甲醛单体。而无论是“密胺／甲醛树脂”还是“尿素／甲醛树脂”，都需要使用甲醛。密胺（即三聚氰胺）或尿素与甲醛反应产生聚合物，再经过一定工艺处理就得到MF树脂或UF树脂。MF或UF作为高分子量的聚合物，本身是无毒的，只要控制好生产工艺，使没有反应完全的残留甲醛单体迁移量低于限量指标，并且按前面所说的方法正确使用，仿瓷餐具还是安全的。美国、欧盟、日、韩等都有法规允许MF和UF树脂用作食品接触材料，我国目前只有“食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准”，还没有关于UF食品接触材料的标准，但这只能说明标准制订的滞后，并不意味着不允许使用UF材料，更不是说它“有毒”。就生产厂家而言，应该重视产品标志或使用说明，使消费者明白所使用的材料种类，在安全的条件下使用。
……
展开
