《家长和孩子共同成长（营养保健篇）（超值版）》的酝酿和诞生有其特殊背景。2006年9月至2007年8月，中国儿童中心和美国宝洁营养科学研究所共同举办了中国儿童中心周末大讲堂暨“家长健康教育公益系列讲座”。由于近年来各种公益讲座铺天盖地、五花八门，此项讲座举办之初，一些家长流露出猜疑、观望，但最终为我们的真诚而打动，为高质量的讲座而吸引。讲座结束那天，家长们传递的是依依不舍之情，有的家长因为漏听了几讲而深感遗憾，他们一再建议把所有的讲座整理成书，制成光盘，让更多的家长和孩子受益。作为校外教育工作者，我们深深地为家长那殷殷育子之情和拳拳教子之心所打动、所激励，深感自身责任的重大和使命的光荣。于是便有了此书的编辑和出版。
    《家长和孩子共同成长（营养保健篇）（超值版）》的特点是教育观念新，涉猎范围广，系统性、针对性、指导性都很强。书中内容都是根据国内著名儿童专家的现场讲座录音整理，并经过他们严格把关。全书包括营养保健篇和教育心理篇，涉及儿童生长发育、卫生保健、行为习惯、潜能开发、沟通交流、心理发展等知识，从不同视角解答了家庭教育的诸多问题，给家长以全新的育儿理念和方法，有助于解决家长们面临的种种困惑，适合15岁以下年龄儿童的家长阅读，对专门从事家庭教育工作的读者也具有一定的参考价值。

    油吃得太多实际上不是好事，转化不了就以脂肪的形式储存在皮下，将来孩子就有超重、肥胖这一系列的问题；另外一个问题就是微量营养素的缺乏，这是城乡普遍存在的问题，比如说钙、锌、铁的不足。全国调查的结果，两岁以内的孩子贫血的发病率是24.2%;3～12岁的孩子维生素A缺乏占到9.3%，城市3%，农村高达11.2%；全国钙的摄入，平均起来每天只有391毫克，应该是每天800毫克，相差了41%，这些数据说明了居民微量营养素缺乏。全国十大城市调查，发现孩子锌的缺乏占到了39%。给大家举个例子：你看三只大木桶，第一只木桶是个完整的，是由22块板组成的，里面的水也是最多的，也比较平衡，当其中的一块、两块、三块板断了，你看它的水平面下降了，从外观看起来也不美观了，也不平衡了，你要把它补起来，又恢复到原来了，你看它又比较平静了，装水也多了，也比较美观了。也就是说，如果维生素A、B缺了，体内的微量营养素就不平衡了，必须得补充，补充进来才能完整，身体才能健康。缺乏营养素就和这个水桶的道理是一样的，你必须补充了以后，才能使孩子的身体更健康、营养素更平衡。孩子常见的微量营养素的缺乏是什么呢？像维生素A、维生素C、钙、碘、铁、锌，这些缺乏相对是比较明显的。下面就分别地来看看。
    维生素A缺乏。表现为夜盲症，白天能看见，但天一黑就看不见了，这在城市里几乎没有了，但在郊区，西北地区还有；眼睛比较干燥，皮肤比较干燥，一脱衣服就掉皮屑，腿也比较粗糙，这是维生素A缺乏典型的表现。孩子双侧眼结膜有毕脱氏斑、角膜有溃疡这些都是维生素A缺乏引起来的，皮肤是一个小包一个小包的，毛囊过多角化，这也是维生素A缺乏的表现，像这样明显的维生素A缺乏在孩子身上不太常见。但是有亚临床缺乏的，虽没有这些症状，但是抵抗力下降了，呼吸道疾病的发病率、胃肠道疾病的发病率提高了，因为缺乏维生素A，免疫功能差了，抗病能力差了。
    维生素C的缺乏。在孩子中还能看见牙龈的肿胀出血，牙齿松动、脱落，表皮的毛细血管出血，虚弱，关节疼等等，这是维生素C缺乏典型的表现。我去西北10年，在门诊像这样的孩子还经常能看见，他的四肢像青蛙一样，你不能碰，一碰就吱吱叫，为什么？就是疼。这就是典型的维生素C缺乏，但是在城市里已经看不见了。
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