吉勒·普拉吉，作家，他曾与人合著了《塞尚和纯粹的绘画》《关于塞尚》和“艺术的侧影”书系。

　　让·贝尔纳·诺丁，享誉世界的摄影师，跟多家国际性装饰类杂志有合作关系。与人合著过多本关于生活艺术的书，大多为橡树出版社出版：《私访：巴黎的独特酒店》《猎豹时代的西西里》《一位贵族的日常生活》《雷洛瓦——在一位印象派画家的餐桌前》《莫奈的厨房手记》《普鲁斯特：重新寻回美食的和一个私密的法国》。

　　雅克琳娜·索妮尔，30 多年来她曾负责撰写《嘉人marieclaire》的美食专栏，并出版了多部关于烹饪的图书，其中包括《保罗·塞尚的普罗旺斯的味道》《法兰西的味道》。

　　对于塞尚来说，普罗旺斯不止是生之偶然。它是一位可能是其所处世纪最伟大画家的宿命。终其一生，塞尚都忠于自己的故乡，坚定地抵抗着来自巴黎的各种诱惑。《塞尚的餐桌》远离华丽却没有内涵的旅游宣传，还原了普罗旺斯最真实的一面，它简单、质朴，是那个塞尚曾经深爱过，并画过的普罗旺斯。
　　在普罗旺斯的埃克斯，对家乡地产情有独钟的保罗·塞尚品尝着他的母亲或是管家布雷蒙夫人为他准备的传统食物。通过这50道画家喜欢的菜肴，《塞尚的餐桌》将带我们重新找回普罗旺斯的味道。

阿莱·杜卡斯的序言
菲利普·塞尚的前言
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