蒙古人饮茶是其饮食结构发生变迁的另一个重要标志。早在唐代，茶已经传人了吐蕃和回鹘境内，‘辽金时代，契丹人和女真人饮茶已成风气，但在漠北东部的蒙古人这种风气还没有传来，仍然是以马奶子、葡萄酒、米酒为主要饮料。随着蒙古人灭金，饮茶习惯也渐已被接受。至元世祖忽必烈在公元1268年开始榷买蜀茶始，饮茶已成为了全国各族各阶层一种共同的嗜好，“夫茶，灵草也。种之则利博，饮之则神清，上而王公贵人之所尚，下而小夫贱隶之所不可阙，诚生民日用之所资，国家课利之一助也。”
点茶自宋发明以来一直盛行着，元代散曲家李德载在《赠茶肆》小令道：“茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香。”“黄金碾畔香尘细，碧玉瓯中白雪飞。”“龙团香满三江水，石鼎诗成七步才。”可见茶肆中卖茶亦采取“点茶”的形式。
元代的饮茶大约有两种，分“煎茶”和“点茶”形式，前者是以茶芽和水同煎，后者以沸水冲泡茶末。北方多以点茶为主，到了南方则变成了以煎茶为多。元末王祯在《农书》中也描述了“煎茶”的讲究，认为“凡茗煎者，择嫩芽，先以汤泡去熏气，以汤煎饮之，今南方多效此”。
宋代饮茶多用盏，盏是一种小碗，敞口小足。根据传世器物看，有黑釉、酱釉、垂釉、青白釉及自釉五种，而以黑釉为主。由于宋代风行“点茶”、“斗茶”，而黑釉盏这一款茶具就格外盛行。蔡襄在《茶录》中谈到的建安斗茶时，认为斗茶先斗色，茶色是以白色为上，自然黑色就更适宜斗茶，更能衬托出茶色的白，但到了元代则以青白盏代替了黑盏。这种茶具的变化也能反映出饮茶方式的改变。
元代虽然还存在着“点茶”，但“煎茶”日益增多，特别是在南方极为盛行。即使号称为点茶的，但已加入了许多异族元素。如天历三年（1330）《饮膳正要》中，“兰膏”、“酥签”、“建汤”三种点茶法，前两种都是加入香料与酥油甚至面粉调成，只有最后一种还保留了宋代点茶的方式，宋代点茶法已经名存实亡。
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