豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，是棉籽粕、花生粕、菜子粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的品种。作为一种高蛋白质作物，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品、健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
大豆在世界油料作物的统治地位决定了豆粕是世界上最为重要的蛋白粕。由于大豆连年增产，豆粕产量也逐年增加，但年平均增速略低于大豆，为5.5 8％。从主产国分布看，豆粕生产大国同样也是大豆生产大国，美国、巴西、阿根廷、中国4国产量占到世界总产的七成多。近年来，印度豆粕产量也在逐年增加，成为不可忽视的新兴力量。
豆粕是一个比较理想的期货品种，其价格波动大，与大豆存在天然的紧密联系，存在较多的跨品种套利的机会。美国的芝加哥、中美洲交易所和日本东京京谷交易所都设立了豆粕期货合约，其中以芝加哥商品交易所的豆粕对国内市场影响最大。1994年1月，我国豆粕合约首次在郑商所上市交易，1995年8月21日，广联所豆粕合约正式挂牌交易；1996年12月，苏交所推出豆粕合约。从交易情况看，广联所豆粕合约运行时间最长，交易最为活跃。
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